Bakemester Snipp

Ny uke som jeg starter med en ny kake her på bloggen, og ikke en hvilken som helst kake, dette er nemlig den første Frozen kaken jeg laget. Det måtte jo komme,alle som har barn og da særlig små prinsesser kan ikke ha unngått å se Frozen filmen, høre sangen , leke med dukkene etc Og det var jo bare ett tidsspørsmål før Frozen kaka kom.

Dette er desverre en av de kakene som forsvant med mitt nå så berømte ødelagte minnekort, så det er svært lite jeg kan si om inneholdet i kaken og ei heller kakebunnen. Det jeg husker og kan si , er at dette var en morsom kake å lage. Den var ei heller så komplisert å modellere.

Jeg begynte selvfølgelig med å dekke hele kaka med lyseblå sukkerpasta, husk at alle kaker du dekker med sukkerpasta må smøres opp med smørkrem først , ellers vil det ikke bli pent og det er en fare for at sukkerpastaen din smelter. Lyseblå bunn på denne kaken gav seg selv, da det er Frozen fargen nummer en.

På toppen av kaken denne gangen fikk snømannen Olaf plass. Kroppen hans var enkel å forme, som å lage en liten mini snømann, hodet derimot brukte jeg litt lenger tid på, men jeg syntes jeg fikk til proposjonene bra til slutt. Det var meningen at hodet skulle festes til kroppen, men i siste minutt endret jeg mening og lot det ligge på "bakken".

Dere som har sett filmen vet jo at Olaf er en ekspert på å miste hodet. Jeg plasserte deretter ett blått fantasitre og noen blå blomster med sølvperler samt navnet på bursdagsbarnet på toppen, slik at ikke Olaf skulle bli altfor ensom.

Da jeg syntes det fremdeles så litt tomt og trist ut, ble det lagt snøkrystaller på toppen av kaken også. Snøkrystallene gikk også igjen som dekorasjon rundt kaken, jeg måtte jo representere snø og kulde på denne kaka.

Til slutt ble det en bord av små blå blomster med sølvfargede sukkerperler i midten rundt hele kaken også. Som sagt så ble jeg godt fornøyd med resultatet, synes kaken representerte filmen fint samt at det ble akkurat passe mengde dekorasjon på kaken. Stilren og tøff syntes jeg, så alt i alt en kake jeg ble fornøyd med

Det ble også bursdagsbarnet, og det er jo alltid det som er mitt mål med kakene jeg lager. Hun blåste fornøyd ut lysene og kaken ble spist opp den, så da smakte den nok greit også tenker jeg. Jeg regner med at dette er langt ifra å være den eneste Frozen kaken jeg kommer til å lage, så følg med på bloggen fremover for eventuelt flere Frozen kaker, eller flere andre kaker.

Håper du fikk litt inspirasjon og bakelyst, for litt mere av min hverdag kan du følge meg på instagram hvor jeg også går under navnet Bakemester Snipp. Håper vi ses her på bloggen igjen snart.

Ha en fin bakedag videre!

Advarsel denne kaken er uimotståelig god, noe av det beste jeg har smakt på lenge. Myk og luftig, med en frisk smak av ananas og akkurat passe søt, vel verdt en liten stund på kjøkkenet spør du meg. Den er dessuten lett å bake og rekker til mange, så vinn vinn. Nok en oppskrift som kommer ifra det svenske bladet Hembakat, mange fine oppskrifter der.

Om du ble fristet til å prøve så ikke nøl, denne kommer du ikke til å angre på at du bakte så sant du ikke er på diett. Om du vil prøve så trenger du følgende ingredienser;

5-6 ananasringer / 5-6 anillas de pina
3 egg / 3 huevos
2,8 dl sukker / 2,8 dl de azucar
1ts kardemomme / 1cdta de cardamomma
1ts vaniljesukker / 1cdta de azucar avanillado
2,5ts bakepulver / 2,5 cdta de levadura royale
100g smør / 100g de mantequilla
4,5dl mel / 4,5dl de harina
1 dl creme fraiche / 1dl de creme fraiche
1dl ananaslake / 1dl del almibar de la pina

Til glasuren trenger du følgende;

1ss vaniljesukker / 1cda de azucar avanillado
4dl melis / 4dl de azucar glace
40g smør / 40g de mantequilla
kokos / coco
mandelflak / almendras en laminas

Begynn med å smelte smøret ditt. Deretter deler du opp ananasringene dine i små biter, ta vare på laken som ananasen ligger i du trenger den både til selve kaken og til glasuren.Deretter visper du egg og sukker luftig, når det er gjort er det hele såre enkelt du har i resten av ingrediensene en etter en mens du pisker på lav hastighet.

Helt til slutt har du i de oppdelte ananasringene som du vender inn med en slikkepott, slik at bitene ikke deler seg enda mere. Deretter har du røren i en smurt langpanne på ca 20x30cm.

Ovnen din skal på forhånd være varmet opp til 180 grader, og kaken den steker du nederst i ovnen i ca 30 minutter, bruk en kakestikker til å sjekke om kaken er ferdig stekt, det skal ikke sitte igjen noe røre på pinnen, da er kaken din ferdig.

Kaken avkjøles deretter i formen, pass også på når den er avkjølt om du skal flytte den over på fat, for dette er en tung kake som lett deler seg eller ryker. Når den er avkjølt er det tid for å ha over glasuren. Smelt smøret ditt og ha det i en bolle, rør inn melis og vaniljesukker.

Spe deretter med ananaslaken din til du får ønsket tekstur på glasuren. Den skal ikke være for tynn, jeg brukte ca 5 ss med ananaslake til min glasur, men se det ann underveis. Hell så glasuren over kaken og jevn den ut med en slikkepott.

Til slutt strør du over litt kokos og deretter mandelflak, trykk dem gjerne litt ned i glasuren med slikkepotten slik at de fester seg ordentlig. Deretter er det bare å koke seg en kopp kaffe eller te og gjøre seg klar til å nyte. Som sagt en av de bedre kaker jeg har spist på lenge, og siden den er bakt i langpanne rekker den også til mange.

Håper bakelysten kom over deg, følg meg gjerne på instagram også for litt hverdagsglimt fra meg her i spania. Om du baker etter noen av oppskriftene mine blir jeg veldig glad for tilbakemeldinger.

Ha en fin bakedag videre!

Da endelig kjører jeg igang med juleblogging her inne, dere som har fulgt meg en stund vet at jeg er litt over gjennomsnittet glad i julen og jeg tror jeg gleder meg mer enn ungene. Huset ble julepyntet i løpet av helgen så da tar jeg fatt på jobben med å julepynte bloggen også. Først ut er disse julepinnene i julens farger, ett alternativ til de 7 slag som slo veldig godt ann her i huset.

Smaker deilig av appelsin og sjokolade, og disse smelter på tungen. Du får ca 60 julepinner av denne oppskriften, men jeg lover deg at disse får ben å gå på i julen. Om du vil prøve deg på disse trenger du følgende ingredienser;

Til den røde deigen;

100g smør / 100g de mantequilla
1dl sukker / 1dl de azucar
2 ss sirup / 2 cda de sirope
1ts vaniljesukker / 1cdta de azucar avanillado
0,5ts bikarbonat / 0,5cdta de bicarbonato
2,25dl mel / 2,25dl de harina
5 dråper appelsinessens / 5 gotas de escencia de naranja
rød konditorfarge / colorante rojo

Til den grønne deigen;

100g smør / 100g de mantequilla
1dl sukker / 1dl de azucar
2 ss sirup / 2 cda de sirope
1ts vaniljesukker / 1cdta de azucar avanillado
0,5ts bikarbonat / 0,5cdta de bicarbonato
2,5dl mel / 2,5dl de harina
60g hvit sjokolade / 60g chocolate blanco
grønn konditorfarge / colorante verde

Begynn med å piske sukkeret sammen med smøret og sirupen din, pisk godt til sukker og smør blir hvitt.

Ha så i mel,bikarbonat, appelsinessensen og vaniljesukkeret. Pisk videre til det blir en kornete masse,ha i konditorfargen,bruk den mengden du trenger til deigen din får den fargen du vil ha. Hver enkelt konditorfarge har litt forskjellig styrke,så se ann hvor mye du trenger.

Pisk videre til du får en fast deig, du kan gjerne bruke hendene dine til å kna mot slutten. Deretter gjentar du den samme prosessen med den grønne deigen, den eneste forskjellen er at i stedet for å ha i appelsin essensen er at du nå smelter den hvite sjokoladen din og har den i deigen din.

Del så hver enkelt deig i 8 like store deler, jeg brukte kjøkkenvekten og veide hver enkelt bit til 50 gram. Trill så alle deigbitene i lange pølser, legg 2 røde og 2 grønne deigpølser tett intill hverandre på en bakepapirkledt stekeplate.

Deretter bruker du håndflaten din og trykker deigpølsene dine ganske så flate på stekeplaten. Deretter er det klart for å steke julepinnene dine midt i ovnen på 200 grader i 10-14 minutter.Følg med mot slutten av steketiden slik at julepinnen ikke stekes for lenge og skifter farge, de er fortsatt myke når de er ferdig stekte.

Ta så julepinnene ut av ovnen og la de avkjøles på bakeplaten i ca 5 minutter før du bruker en skarp kniv og skjærer dem i ca 1 cm brede pinner. La de fortsette å avkjøles på bakeplaten, de stivner og blir lette å bryte fra hverandre når de blir kalde.

Som sagt nydelige på smak disse julepinnene og de pynter definitivt opp på julens kakefat. Jeg har allerede bakt to omganger ,så populære er de her i huset.Håper du fikk lyst til å starte på julebaksten nå.

Titt gjerne innom her snart igjen for flere tips til julebaksten eller du kan gjerne kikke innom kategorien jul her på bloggen, der finner du over 60 oppskrifter til jul.

Ha en fin dag videre!

Datteren her i huset simpelthen elsker marengs, og hver gang jeg spør henne hva mamma skal bake i dag,kommer det samme svaret - marengs. Derfor ble det marengs til jul i år, denne gangen i form av juletrær, for mamma må jo få lov til å variere formen på marengsen ihvertfall.

En litt morsom variant nå til jul. Om du vil prøve trenger du følgende til ca. 40 julemarengstrær;

2 eggehviter / 2 claras de huevo
200g sukker / 200g de azucar
grønn pastafarge / colorante verde

Begynn med å skille eggehvitene dine fra eggeplommene, det er en fordel om eggene dine er kalde før du skal piske marengs. Pisk så eggehvitene dine til de blir blanke og fine og begynner å forandre seg til marengs.

Ha så i sukkeret litt etter litt mens du stadig pisker videre. La alt sukkeret løses opp før du har i mere. Til slutt når du har en tykk marengs har du i pastafargen din, jeg brukte 3 dråper, men det kommer ann på hvor sterk fargen din er og hvilken farge du vil ha på juletrærne dine.

Fyll så marengsen din i en sprøytepose og bruk en stor stjernetipp. Sprøyt så ut juletrær på en bakepapirkledt stekeplate. De kan stå ganske så tett i tett da de ikke forandrer form under steking.

Men hva er vel ett juletre uten pynt, her er det bare å bruke fantasien . Jeg satte på små sukkerstjerner i toppen , og noen av juletrærne fikk sukkerhjerter som pynt, mens andre fikk fargerike sukkerperler som pynt.

Deretter setter du marengsen midt i ovnen på 175 grader,deretter skrur du ned varmen til 100 grader og lar marengsen stå å tørke i ovnen i ca.1,5 time. Følg med underveis det kan hende de må stå enten litt lengre eller kortere tid.

Veldig morsomme å sette frem til gjester og blandt den yngre garde er disse en sikker vinner det kan jeg garantere. Og datteren i huset ble veldig fornøyd med mammas marengser denne gangen. Kakeboksen er allerede nesten tom så det spørs om ikke en ny runde må lages snart.Håper du fikk lyst til å prøve.

Ha en fin førjulsdag videre!

Fredag og tapas tid på bloggen som vanlig, i dag selvfølgelig med julevri. Rosekål er det lett å få tak i på denne tiden av året og den kan man fint bruke til helt andre ting enn som tilbehør til ribba, til denne tapasen passer den utmerket. Denne tapasen er en av mine favoritter og jeg kan fint forspise meg.

Lett å lage er den også, jeg liker den best servert varm,men det meste kan forberedes i forveien slik at det bare tar ett par minutter å lage cous cousen rett før den skal serveres. Om du fikk lyst til å prøve trenger du, til ca 8 tapas,følgende ingredienser;

10stk rosekål / 10 coles de bruselas
150g cous cous / 150g de cous cous
1/2 granateple / 1/2 granada
6 ss revet parmesan / 6 cda de parmesano
10-12 valnøtter / 10-12 nueces
litt gressløk / cebollino

Begyn med å koke rosekålen i godt saltet vann, la de koke i ca 25-30 minutter til de er myke og gjennomkokte. Hvor lenge de må koke kommer litt ann på størrelsen.

Mens rosekålen koker forbereder du de andre ingrediensene. Rens granateplet ditt og slå med en skje på skallet slik at frøene faller ut. Ha dem i en bolle. Hakk så valnøttene dine i små biter og ha dem i den samme bollen. Gjør det samme med gressløken, jeg liker å bruke riklig med gressløk, men bruk det du selv synes passer.Når rosekålen er ferdig kokt deler du dem i 4 deler og har dem i den samme bollen.

Deretter koker du cous cousen etter annvisningen på pakken. Om du skal servere straks så kan du gjerne koke cous cousen samtidig som rosekålen,hvis ikke så vent med å lage ferdig cous cousen til rett før du skal servere,det er uansett gjort på bare ett par minutter.

Bland så inn cous cousen med rosekål,valnøtter, granateple og gressløk. Til slutt river du parmesanosten sin til du får ca 6 ss og blander den inn i cous cousen. Fordel i små serveringsskåler og server straks,en kjempegod tapas som jeg annbefaler.

Jeg fikk til 8 tapas av denne oppskriften, men det kommer jo selvsagt litt ann på størrelsen på serveringsskålene dine. Som sagt en favoritt hos meg , og også minstemann i huset. Pynter fint opp på ett tapasbord nå i julen med sine typiske røde og grønne julefarger.

Håper du fikk lyst til å prøve, og titt gjerne innom her snart igjen det kommer stadig nye juleoppskrifter. Om du prøver deg på noen av oppskriftene mine blir jeg veldig glad for tilbakemeldinger både i kommentarfeltet her på bloggen og på Instagram.God helg!

Ha en fin 2 adventhelg videre!

Jul og godteri hører sammen og fremover her på bloggen vil det komme noen tips på godteri som man kan by på i disse førjulstider. Først ut er disse marssjokoladebombene som har en voksen versjon med cointreau rosiner og en barneversjon. Farlig gode, jeg advarer mot at det er vanskelig å slutte å spise når du først begynner.

Orginaloppskriften fant jeg hos Bakverk och fikastunder, men den ble gjort om litt underveis blandt annet til voksenversjonen.Barneversjonen har blitt en ny favoritt hos barna her i huset, om du ble fristet til å prøve trenger du følgende ingredienser til ca 30 marssjokoladebomber;

50g rosiner / 50g de pasas
ca.1 dl cointreau / ca 1dl de cointreau
4 mars sjokolader / 4 barras de mars
90g smør / 90g de mantequilla
50g rice crispies / 50g de rice crispies

Begynn med å legge rosinene dine i bløt i cointreau i en time eller to. Dekk rosinene godt med cointreau.Legg dem så på litt tørkepapir og la dem renne av seg.

Ha så smøret ditt og marssjokoladene i en kjele og la det hele smelte på svak varme,rør om av og til og å pass på varmen slik at sjokoladen ikke svir seg fast. Ha så rice crispies i en bakebolle og hell den smeltede sjokoladeblandingen over. Bruk en slikkepott og rør det hele godt sammen.

Del så deigen i to like store deler, jeg brukte øyemål men du kan gjerne bruke kjøkkenvekt om du vil det. Rør så inn coiuntreau rosinene i den ene delen av deigen.

Deretter trenger du små minimuffinsformer, eller knekkformer pluss to teskjeer. Fyll formene dine med ca 1,5 ts av røren og sett så det hele kaldt i kjøleskapet til det stivner. Har du ikke små former så kan du sette dem på ett brett med bakepapir,det går like fint. Jeg brukte sølvformer til barneversjonen og gullformer til voksenversjonen denne gangen.

Du må jobbe ganske så raskt,for når sjokoladen kjøler seg ned begynner blandingen din å stivne. Jeg fikk ca 15 stk med rosiner og cointreau og 15 stk av den barnevennlige varianten. Begge smaker like godt men jeg holder en knapp på voksenversjonen jeg da.

Disse bør oppbevares i kjøleskap,de holder seg fint i ett par uker så disse kan du lage allerede i dag. Jeg pakket inn noen i en fin pose og satt på ett fint rødt bånd og vips så hadde jeg en fin vertinnegave til julens alle festligheter. Håper du fikk lyst til å prøve.

Ha en fin førjulsdag videre!

Mere julegodteri byr jeg på her på bloggen i dag,disse nydelige Baileyskulene med kokos. Smaker helt etter min gane, nydelig mørk sjokolade blandet med den uimotstålige Baileys smaken.

Dette er dessuten en enkel oppskrift som gir mange Baileyskuler, altså vinn vinn om du prøver deg.Som sagt om du vil prøve deg på ca. 50 Baileyskuler med kokos trenger du følgende ingredienser;

50g smør / 50g de mantequilla
1,5dl fløte / 1,5dl de nata
300g mørksjokolade / 300g de chocolate negro
5ss Baileys / 5cda de Baileys
kokos / coco rallado

Begynn med å ha smøret ditt i en kjele og la det smelte. Ha deretter i fløten og la det hele koke opp. La det koke i ett minutt eller to.

I en annen bolle har du sjokoladen din. Sett den ett par minutter i microovnen til den blir litt myk i konsistensen, før du heller over den kokende smørblandingen og rører godt. Det skal holde til at sjokoladen din smelter helt. Om den ikke gjør det kan du fint ta den ett minutt eller to ekstra i mikroovnen.

Rør godt til du får en skinnende masse før du rører inn de 5 spiseskjeene med Baileys. Deretter setter du bollen din i kjøleskapet i minst 3 timer til sjokolademassen din stivner,eller gjerne over natten. Deretter er det klart for den klissete delen av jobben,nemlig å trille kuler. Bruk ca 1,5 teskje på hver kule, disse er ganske mektige så de bør ikke rulles for store.

Ha dem deretter i en skål med kokos og rull dem rundt til de blir dekket. Ha dem så i en kakeboks som oppbevares i kjøleskap.Legg bakepapir i mellom lagene slik at de ikke klistrer seg sammen i kakeboksen.

Som sagt så er dette en stor oppskrift som gir circa 50 Baileyskuler, men de kommer til å forsvinne fort kan jeg love deg. Dessuten er disse den perfekte julegave til en som har alt, pakket inn i litt cellofan eller en fin boks. Eller hvorfor ikke ta den med som en vertinne gave om du skal på besøk i julen.

Slo godt ann her i heimen og jeg annbefaler deg virkelig disse om du har lyst på litt godterier til jul.Titt gjerne innom her på bloggen snart igjen for flere julefristelser.

Ha en fin førjulsdag videre!

Safran er ett nydelig krydder som liksom hører julen til,denne gangen brukte jeg safran i en veldig god langpannekake som ble toppet med en sprø kanelskorpe. Smakte himmelsk godt,og falt i smak hos både store og små her i huset.

Det smaker virkelig jul av denne kaken og den sprø kanelskorpen setter prikken over ien. Virkelig en godbit som er fin å bake nå i julen da den rekker til mange.Om du ble fristet til å prøve trenger du følgende ingredienser til selve kaken;

200g smør / 200g de mantequilla
1/2 g safran / 1/2 g de azafran
1ss bakepulver / 1cda de levadura en polvo
4,5 dl mel / 4,5 dl de harina
3dl kefir / 3dl de kefir
2 egg / 2 huevos
2,3 dl sukker / 2,3 dl de azucar

Til den sprø kanelskorpen trenger du følgende;

200g smør / 200g de mantequilla
1dl sukker / 1dl de azucar
3dl mel / 3dl de harina
2ss kanel / 2cda de canela
1 appelsin / 1 naraja

Begynn med å røre ut safranen din i kefiren og la det stå på kjøkkenbenken i en 5 minutters tis. Sett også ovnen din på 180 grader.

Deretter begynner du med selve røren,pisk smør og sukker hvitt, husk at det er viktig å bruke romtemperert smør. Ha så i ett og ett egg og pisk godt imellom hvert egg.Ha så i melet og bakepulveret ditt. Til slutt pisker du inn safranskefiren.

Ha så røren din over i en bakepapirkledt 20X30 cm langpanne, bruk en slikkepott til å jevne den ut.Sett deretter kaken inn midt i ovnen på 180 grader og stek den i ca 25 minutter. Mens kaken steker lager du kanelskorpen. Ha alle ingrediensene,untatt appelsinen, i en bolle.

Bruk så hendene til å kna det sammen til du får en litt kornete masse. Når kaken så har stått inne i ca 25 minutter tar du den ut av ovnen og fordeler den sprø kanelskorpen over. Den synker litt ned i kaken , men det er slik det skal være.

Sett deretter kaken tilbake i ovnen og stek den i ytterligere 10 til 15 minutter. Bruk en kakepinne for å kjenne etter når den er ferdig.Sett den på rist og la den avkjøles i formen. Etter ett par minutter finriver du skallet av appelsinen og strør det over kaken mens den fortsatt er varm.

Jeg skar så kaken opp i ruter og serverte den. Jeg kom aldri så langt som til å fryse en bit av denne kaken,da alt ble spist opp den samme dagen den ble bakt,så det kan jeg ikke si noe om. Men god det ble den, og det er jo det viktigste.

Siden det er kefir i kaken holder den seg også saftig og fin i ett par dager i kjøleskapet. Håper jeg fikk vekket bakelysten hos deg med denne og titt gjerne innom her snart igjen for flere oppskrifter til jul.

Ha en fin førjulsdag videre!

Noe av det beste med julen er kanskje at det er god tid til å nyte en stor,lang og fredfull frokost, til forskjell fra hverdagens stress og mas.Jeg er veldig glad i knekkebrød til frokost og denne varianten som smaker av pepperkake er en ny favoritt, mulig disse ikke bare kommer til å bli bakt til jul her i huset.

Overraskende nok likte begge ungene i huset disse også og har spist dem som kjeks , så de faller altså i smak både hos store og små. Om du vil prøve deg trenger du følgende ingredienser til 2 brett med pepperkakeknekkebrød;

100g valnøtter / 100g de nueces de calefornia
1,5dl sesamfrø / 1,5dl de semillas de sesamo
1,5dl linfrø / 1,5dl de semillas de lino
2dl havregryn / 2 dl de copos de avena
3dl hvetekli / 3dl de salvado integral de trigo
2ts salt / 2cdtas de sal
3,5ts pepperkakekrydder / 3,5cdta de especies noruegos
5dl farris / 5dl de gaseosa
0,5dl chiafrø / 0,5dl de semillas de chia

Begynn med å male valnøttene dine til de får en mel lignende konsistens.Ha deretter alle ingrediensene i en bakebolle untatt farrisen. Har du ikke ferdig blandet pepperkakekrydder kan du lese om hvordan du blander ditt eget her hos Bakekona. Men jeg vet at det er å få kjøpt ferdig blandet hjemme i gamlelandet.

Deretter trenger du en slikkepott og 5 dl farris. Rør farrisen godt inn i bollen din og la så det hele stå og svelle litt på kjøkkenbenken din i 15-20 minutter. Mens du venter setter du varmluften i ovnen din på 160 grader.

Når røren har stått i ca 15 minutter, dekker du to bakeplater med bakepapir. Deretter smører du røren ut over bakeplatene dine ved hjelp av en slikkepott. Smør ganske så tynt utover og pass på at det blir jevnt over det hele ellers kan fort den tynneste delen bli brent under steking.

Sett så begge bakeplatene inn i ovnen på samme tid ,ett brett oppe og ett brett nede. Stek i 10 minutter ,ta deretter begge brettene ut og skjær opp i knekkebrød, eller gjør som meg og bruk en stor hjerteform til å stikke ut knekkebrødene.

Sett deretter bakeplatene tilbake inn i ovnen men bytt på stillingen på bakeplatene dine, sett den bakeplaten som stod oppe ned og omvendt. Stek videre i 15 min. Deretter tar du igjen ut bakeplatene og gjentar oppskjæringen, sett dem igjen tilbake i omvendt stilling.

Stek i ytterligere 45 minutter , men bytt stillig på bakeplatene dine hvert 15 minutt. Når de er ferdig stekte tar du dem ut og har dem over på rist, knekk dem ifra hverandre med en gang de er kalde nok til å ta i.Oppbevares i en kakeboks og de holder seg fint i flere uker.

Hvor mange knekkebrød det blir kommer ann på hvor lange og brede du deler dem opp, eller om du som meg velger å bruke en form. Som sagt en ny favoritt her i heimen og dessuten har jeg bakt flere omganger som skal pakkes inn som julegaver til venner. En original gavesom det garantert blir satt pris på.

Ha en fin førjulsdag videre!

Kakao og varme drikke hører julen og vinteren til. Denne varianten av kakao er veldig god, og veldig kjekk da skjeen følger med. Fine å pakke pent inn og gi bort som julegave også. Ungene elsker disse og jeg har drukket mang en kopp jeg også, dessuten er dette koselig å lage sammen med barna.

Hva du bruker som tilbehør er opp til deg, bruk det du liker best.Vi brukte minimarshmallows,Åhlgrens julgranar og polkagriser denne gangen , men her kan du variere i det uendelige, avhening av hva du har i skapet.Til ca 10 kakaokopper på skje trenger du følgende ingredienser:

1,5dl fløte / 1,5dl de nata
1 dl kondensert melk / 1dl de leche condensada
150g melkesjokolade / 150g de chocolate con leche
200g mørk sjokolade / 200g de chocolate negro
små plastikk kopper / vasitos de plastico
plastskjeer / cucharas de plastico

Ha alle ingrediensene dine i en tykkbunnet kjele og la det hele smelte sammen på lav varme. Ha litt tålmodighet og rør om både titt og ofte. Ikke fall for fristelsen å skru opp varmen altfor mye, da sjokoladen lett kan brenne seg.

Mens sjokoladen smelter gjør du klar de små plastikkglassene dine. Bruk de som er i tynn plastikk, ikke hardplast, da du skal klippe dem opp senere. Vi hadde minimarshmallows i noen glass, Åhlgrens julgranar i noen glass og til slutt knuste vi polkagriser og hadde dem i bunnen på noen plastikkglass også.

Som sagt her er det bare å velge å vrake i hva du har i plastikkglassene. Deretter når sjokoladen din har smeltet helt er det bare å helle den over i plastikkglassene. Stikk så ned en plastikkskje, eller treskje som jeg brukte, midt i plastikkglasset. Strø så over minimarshmallows eller det samme som du hadde i bunnen av plastikkglasset.

Sett så plastikkglassene dine i fryseren til sjokoladen har stivnet. Deretter klipper du ett par hakk i plastikglassene og river de i to, slik at du bare har sjokoladeskjeene igjen. Disse bør oppbevares i fryseren da de fort kan bli litt for myke i kjøleskapet.

Pakk dem inn i cellofan om du skal gi dem bort, eller kok deg en kopp melk om de skal nytes umiddelbart.Ha så hele skjeen med sjokoladen på opp i koppen med kokende melk og rør med skjeen til sjokoladen er oppløst. Så er det bare å nyte en deilig litt uvanlig kopp med kakao.

Garantert stor suksess hos den yngre garde, er utrolig hvor stas det er med mat på "pinne." Dessuten er dette veldig enkle saker som fint kan lages av barna selv. Håper du fikk lyst til å prøve deg på litt deilig kakao, følg meg gjerne på intagram også om du vil se mere av mine juleforberedelser, navnet er Bakemester Snipp der også.

Ha en fin førjulsdag videre!

Fredag alt og bare 6 dager til julaften, som vanlig er det tapastid på bloggen og i dag byr jeg på en supergod leverpostei som blir myk og kremete i konsistensen og som smaker utrolig godt. Det beste jeg har laget på flere år ifølge min bedre halvdel, så denne bør du virkelig prøve.

Barna i huset ga også beste karakter og det hender heller ikke så ofte. Om du vil prøve trenger du følgende ingredienser til en stor leverpostei;

300g storfelever / 300g de higado
200g bacon / 200g de bacon
1 løk / 1 cebolla
1/2 hvitløksfedd / 1/2 diente de ajo
2,5ts salt / 2,5cdta de sal
godt med pepper / pimienta
1,5ts allehånde / 1,5cdta de pimienta de jamaica
40g smør / 40g de mantequilla
40g mel / 40g de harina
ca 3dl melk / ca 3dl de leche
2 egg / 2 huevos
laubærblad / laurel

Til garnering:

bacon i terninger / bacon picado
sjampinjong / champinones
rødbeter / remolacha
sur agurk / pepinillo
runde mini toast / mini tostas redondas

Begynn med å kjøre leveren din sammen med bacon,hvitløk og løken i en foodprocessor, vær forberedt på at dette virklig ikke er ett vakkert syn,heller ganske så blodig, men hold ut belønningen blir en supergod leverpostei.Ha så alt i en bakebolle.

Ha i saltet og allehånden og godt med pepper, er du modig kan du smake deg frem, jeg gjorde ikke det, og bland det hele godt ved hjelp av en slikkepott.Deretter smelter du smøret ditt i en kjele, du skal nå lage en tykk hvit saus. Ha i melet og rør godt,spe deretter med melken til du har en tykk hvit saus. La den bli litt kald før du rører inn de to eggene.

Pass på at sausen er kald nok før du rører inn eggene ellers kan det fort bli eggehakk og det vil du ikke ha. Bland deretter den hvite sausen med innholdet i bakebollen din. Rør godt og pass på at det ikke finnes noen klumper.

Varm så opp ovnen din til 175 grader. Kok opp en kjele vann. Ha leverposteirøren din i en form, jeg brukte en avlang 1 liters form. Ha det kokende vannet i en langpanne og sett formen med leverposteien oppi, slik at den stekes i vannbad.

Beregn en steketid på 1 til 1,5 timer,det kommer litt ann på ovnen din. Bruk en kakepinne og stikk inni leverposteien etter ca 1 time, smak på det som kommer ut og prøv deg frem. Min stod i ovnen i 1 time og 20 minutter. Etter en halv time når toppen på leverposteien har stivnet legger du 2-3 laubærblad på toppen,før den stekes videre.

Når leverposteien er ferdig lar du den bli kald i formen, det er en del kraft i formen når du tar den ut av ovnen men det er helt normalt. Om du ønsker det kan leverposteien spises varm også, men jeg foretrekker min kald. Den holder seg fint i kjøleskapet i ca 10-12 dager. Om du som meg vil bruke den til tapas steker du nå bacon i terninger og sjampinjong til å pynte den med.

Jeg lagde over 25 tapas og enda hadde jeg leverpostei igjen så dette holder også til pålegg på brødskiva. Når bacon og sjampinjongen er ferdig stekte, skjærer du en god bit av leverposteien og legger den på en rund mini toast. Ha på sjampinjong og bacon og pynt med sur agurk og rødbete. Klar til å nytes.

Om du vil kan leverposteien også serveres hel på koldtbord eller frokostbordet nå i julen .Pynt også gjerne med bacon og sjampinjong, kombinasjonen er nesten uslåelig.

Som sagt en ny favoritt her i huset og denne blir det definitivt lagd flere av fremover, ikke bare til jul. Håper du fikk lyst til å prøve, det er virkelig verdt det, denne smaker ikke i nærheten av leverpostei på boks.Den er mye mye bedre.

Ha en fin førjulsfredag videre og ikke stress men nyt førjulstiden. Om du vil følge min førjulstid kan du også gjøre det på Bakemester Snipp på Instagram. Titt innom snart igjen.

God førjulshelg!

Pepperkaker hører definitivt julen til og i år har jeg bakt pepperkakesnitter i tillegg til vanlige pepperkaker. Stor suksess og stormende jubel, det er straks slutt på andre omgang her i huset så disse kan jeg virkelig annbefale.

Smaker deilig av pepperkaker og den mørke sjokoladen gir en ekstra touch til pepperkakesmaken. Om du vil prøve deg på circa 40 stk av disse pepperkakesnittene trenger du følgende ingredienser;

4dl havregryn / 4dl de copos de avena
3dl mel / 3dl de harina
2ts bakepulver / 2cdtas de levadura royale
1,5dl sukker / 1,5dl d azucar
0,2ts salt / 0,5cdta de sal
1ss kanel / 1cda de canela
1ts malt kryddernellik / 1cdta de clavo molido
1,5ts malt ingefær / 1,5cdta de jenjibre molido
1 egg / 1 huevo
1dl kefir / 1dl de kefir
50g smør / 50g de mantequilla
ca 150g mørk sjokolade / ca.150g de chocolate negro

Sett ovnen din på 220 grader. Ha alle de tørre ingrediensene i en skål og rør dem sammen.

Smelt så smøret ditt og ha det i bakebollen mens du rører sakte. Ha så i kefir og rør til du får en fast deig.

Del deretter deigen i fire like deler, rull så fire lengder og legg dem på ett bakepapirkledt stekebrett. Klapp dem litt flatere før du steker dem midt i ovnen i 10-15 minutter.Ta deretter stekebrettet ut av ovnen og skjær de fire lengdene dine på skrått, det blir ca 10 snitter pr lendge, altså 40 totalt.

Når du har skåret opp i snitter setter du stekeplaten tilbake midt i ovnen i ytterligere 10 minutter.Skru deretter av ovnen din og sett ovnsdøren på gløtt ved hjelp av en sleiv eller lignende og la snittene stå i ovnen til den blir kald.Deretter smelter du den mørke sjokoladen din,enten i mikroovn eller ved hjelp av vannbad og dypper halve delen av pepperkakesnittene i sjokoladen.

Om du vil kan du pynte med litt julestrøssel som meg,men de smaker like godt uten altså. Når sjokoladen har stivnet bør pepperkakesnittene oppbevares i kakeboks,gjerne litt kjølig slik at sjokoladen ikke smelter igjen. De holder seg fint i 2-3 uker,men jeg tviler på at de varer så lenge.

Håper du fikk lyst til å prøve deg på disse,og om du gjør det blir jeg veldig glad for å høre hva du syntes,enten i kommentarfeltet her inne på bloggen eller via Instagram,hvor jeg også går under navnet Bakemester Snipp.

Kanskje disse blir ett av dine syv slag i år,eller kanskje du baker dem istedet for pepperkaker,hva vet jeg,uansett er det veldig koselig at dere besøker meg her inne i mitt lille bakeunivers,det setter jeg stor pris på.

Ha en fin førjulsdag videre!

Enda en variant med pepperkakesmak i dag her på bloggen, i dag av form av en rullekake, og ååååååh så god denne ble. Smaker friskt og litt syrlig av fyllet og blandet med pepperkakesmaken fra rullekaken var dette en ny innertier. Absolutt verdt en liten stund på kjøkkenet nå i julen denne her.

Denne annbefaler jeg på det sterkeste og den holder seg dessuten fint i kjøleskapet 2-3 dager så den kan fint forberedes i forveien om du skal ha gjester i julen. Om du vil prøve deg på denne pepperkakerullekaken trenger du følgende ingredienser til selve rullekaken;

2dl mel / 2dl de harina
0,5ts bikarbonat / 0,5cdta de bicarbonato
3ts kanel / 3cdta de canela
1ts malt ingefær / 1cdta de jenjibre molido
1ts malt kryddernellik / 1cdta de clavo molido
3 store egg / 3 huevos grandes
1,5dl sukker / 1,5dl de azucar
2ss kefir / 2cda de kefir

Til mandarinfyllet;

100g smør / 100g de mantequilla
250g philadefia ost / 250g de queso philadelfia
1ss vaniljesukker / 1cda de azucar avanillado
3,5dl melis / 3,5dl de azucar glace
1/4dl fløte / 1/4dl de nata
1 boks mandarinbåter / 1 lata de gajos de mandarinas

Sett ovnen din på 175 grader. Visp deretter egg og sukker til en tykk eggedosis. Bland deretter alle de tørre ingrediensene og sikt dem inn i eggedosisen din samtidig som du rører om med en slikkepott.

Ha så bakepapir på ett stekebrett og spre røren jevnt utover stekebrettet, bruk slikkepotten og fordel røren . Vær nøye med dette,ellers kan fort en del av rullekaken bli brent under stekingen,om den er tynnere enn resten.

Deretter steker du kaken midt i ovnen i ca 5 minutter. I mellomtiden legger du bakepapir på kjøkkenbenken din og strør godt med sukker på det. Når kaken er ferdig stekt hvelver du den over på bakepapiret med sukker på. Dra deretter forsiktig av bakepapiret på det som var bunnen på kaken din,dekk deretter kaken til med stekeplaten mens den avkjøles.

Mens pepperkakerullekaken avkjøles lager du fyllet. Visp smøret og philadelfiaosten godt sammen,husk at det er viktig at både philadelfiaosten og smøret holder romtemperatur. Deretter tilsetter du vaniljesukkeret ditt og melisen litt etter litt, pisk til fyllet er fast og klumpefritt. Bland så i fløten og 1 ss av mandarinlaken.

Fordel så fyllet jevnt over pepperkakebunnen din og deretter gjør du det samme med mandarinbåtene dine. Husk å la de renne godt av seg først.Så er det klart for å rulle sammen kaken, bruk bakepapiret til å hjelpe deg og la skjøten ligge under kaken,da holder den seg fint på plass.

Så er det bare å strø litt melis over kaken og den er klar til servering. En kake helt etter min smak, fantastisk spør du meg, akkurat passe søt og det syrlige fyllet setter virkelig prikken over ieen.

Håper du ble fristet til å bake litt,det fine med denne er som sagt at den holder seg like fin i 2-3 dager i kjøleskapet.Prøver du noen av mine oppskrifter blir jeg veldig glad for tilbakemeldinger, både her inne på bloggen og på instagram.

Titt gjerne innom julekategorien min her på bloggen der finner du over 70 juleinnspirerte oppskrifter,så det skulle være noe for enhver smak.

Ha en fin 4 advent videre!

Her kommer det en typisk spansk dessert for dere som liker spansk mat, denne spises i grunnen hele året rundt i spania , men mest nå i disse juletider og den minner veldig om vår risengrynsgrøt. Den er litt søtere i smaken og spises her i spania som dessert enten kald eller varm, men oftest kald.

Om du vil prøve deg på denne spanske varianten av dessert nå i julen kan jeg virkelig annbefale den, smaker jul gjør det også. Vil du prøve deg trenger du følgende ingredienser til ca 6 porsjoner;

1 liter h-melk / 1l de leche entera
200g ris / 200g de arroz
125g sukker / 125g de azucar
25g smør / 25g de mantequilla
2 kanelstenger / 2 ramas de canela
skallet av en halv sitron / la piel de medio limon
skallet av en halv appelsin / la piel de media naraja.

Begynn med å skylle risen din godt i ett dørslag under kaldt vann, la det renne en god stund til vannet som renner ut er helt klart og ikke hvitaktig i fargen. Ha deretter skallet av en halv sitron,skallet av en halv appelsin,to kanelstenger og sukkeret sammen med melken din i en tykkbunnet kjele.

La så det hele koke opp,når sukkeret ditt har løst seg opp så er det klart for å ha i risen.Rør inn risen og pass på at det koker opp igjen, skru ned varmen. Rør om stadig vekk og pass på at ikke varmen din er for høy slik at risen brenner seg fast i bunnen. Det trengs litt tålmodighet,men belønningen er en utrolig kremete og god dessert så det er vel verdt det.

Risen trenger så å koke i 45-60 minutter, til den blir myk og ikke gir noe tyggemotstand. Om den blir litt i tørreste laget, spe gjerne på med litt mere melk underveis. Smak deg frem, når risen er ferdig kokt tar du den av platen og rører inn smøret.

Så kan du velge om du vil servere den straks varm,mannen i huset liker den best slik, eller du kan vente til den blir kald med å servere, slik jeg liker den.Om du foretrekker å vente så husk å fjerne skallet fra sitronen og appelsinen samt kanelstengene mens den avkjøles.

Blir arroz con leche desserten stående til avkjøling med disse i får den nemlig en bitter smak,og det vil vi ikke ha.Jeg serverer alltid mine arroz con leche med kanel på. Som sagt så er dette en klassisk og veldig populær spansk dessert, særlig i disse juletider.

Jeg tenker det kan være gøy å prøve noe nytt sammen med de ellers så tradisjonelle norske julemåltidene rundt omkring. Arroz con leche passer fint som dessert til norsk julemat,det kan jeg love dere, og oppskriften den kommer i fra mannens farmor så den er velprøvd. Jeg lover at det smaker fortreffelig.

Håper du fikk lyst til å prøve litt nytt nå i julen,om du gjør det blir jeg superglad for tilbakemeldinger i kommentarfeltet her inne eller på min instagramkonto,navnet er Bakemester Snipp der også.Titt innom snart igjen for mere juleinspirasjon.

Ha en fin førjulsdag videre!

Kake er vel ikke helt typisk å servere til jul i norge vi har jo så mange andre godsaker vi koser oss med, men skulle du ha en bursdag rundt hjørnet eller kanskje du bare har lyst på kake nå i julen er denne snømannkaken midt i blinken.Smaker nydlig av mild pepperkake og fyllet er også helt nydelig, jeg annbefaler virkelig denne.

Dessuten er det jo litt morsomt å ha en snømann til dessert eller til å kose seg med, har du småtroll i hus er det garantert suksess. Om du vil prøve deg på denne trenger du følgende ingredienser til kakebunnen;

3egg / 3 huevos
3dl sukker / 3dl de azucar
75g smør / 75g de mantequilla
1,5dl melk / 1,5dl de leche
4,2dl mel / 4,2dl de harina
4ts pepperkakekrydder / 4cdtas de especies noruegos
3ts bakepulver / 3 cucharaditas de levadura royale.

Begynn med å sette ovnen din på 175 grader, deretter har du bakepapir i og smører en form på 21cm.Ha så eggene,pepperkakekrydderet og sukkeret ditt i bakebollen din og visp det luftig.

Smelt smøret ditt og bland det med melken. Skru ned styrken på kjøkkenmaskinen din og hell melkeblandingen forsiktig ned i smørblandingen og visp til du får en klumpefri røre. Deretter sikter du inn mel og bakepulver litt etter litt. Røren has så i den smurte formen og stekes i 45-50 minutter på 175 grader i nederste delen av ovnen.

La så kaken avkjøles helt på rist, i mellomtiden lager du kakefyllet, jeg brukte denne gangen det samme fyllet som til pepperkakerullekaken,som du finner oppskriften på her, samt en boks med mandariner i sukkerlake og valnøtter.Jeg likte fyllet i pepperkakerullekaken så utrolig godt så jeg brukte det i denne kaken også.

Jeg delte kakebunnen i tre deler og dynket dem litt med sukkerlaken fra mandarinene, før jeg la på mandariner, valnøtter og ostekremen. Deretter ble selvfølgelig kaken smurt opp med smørkrem,oppskrift her, før jeg dekket den med hvit sukkerpasta.

Deretter var det klart for å dekorere kaken, denne er veldig enkel å dekorere, du trenger svart,rød,grønn og oransj sukkerpasta. Når kaken er trukket med den hvite sukkerpastaen begynner du med å kjevle ut den røde sukkerpastaen og legger den på slik at den ser ut som en lue. Legg på en ekstra kant slik at det ser ut som den oppbrettede kanten på luen.

Bruk en kniv til å lage ett mønster i luen med. Deretter lager du en dusk til luen, jeg valgte å bruke grønn sukkerpasta til dette for å få litt variasjon i fargene. Deretter kjevlet jeg ut grønn og rød sukkerpasta og lagde skjerfet på snømannen.

Så triller du kuler av svart sukkerpasta som du trykker flate og legger på kaken som munnen og øynene til snømannen, legg små hvite sirkler av sukkerpasta i øynene på snømannen for å variere utrykket hans. Deretter mangler du bare oransj sukkerpasta til å lage nesen av.

En enkel kake å pynte men den blir jo veldig effektfull allikevel. Håper dere alle er mer eller mindre klare for julaften i morgen og kan senke skuldrene og slenge beina i sofaen. Det er definitivt jeg,endelig er vi i norge igjen,og hjemme hos verdens beste mamma og mormor, det hjelper til å senke skuldrene mine betraktelig kan jeg love dere.

Ønsker alle mine lesere en super julaften i morgen,og titt gjerne innom her i romjulen også, det blir oppdateringer . Riktig god jul til dere alle sammen og takk for at dere titter innom.Kos dere glugg ihjel i dag og i morgen.

God jul!

Fredag igjen,første juledag og julaften vel overstått for de fleste håper jeg. Da er det kanskje på tide å begynne planleggingen av neste juleselskap og disse ostehjertene bør definitivt være med på bordet om du skal servere tapas. Helt nydelige på smak og de smelter i munnen.

Jeg synes de smaker veldig godt, og det kjekke er at formene på dem kan varieres i det uendelige. Jeg lagde mine små og hjerteformede i annledning julen, men her er det kun fantasien eller silikonformene du har som setter grensene. Om du vil prøve deg på disse herlige ostebombene trenger du følgende ingredienser;

1dl fløte / 1dl de nata
200g fetaost / 200g de queso feta
1ss provensalsk urteblanding / 1cda de hierbas provezales
2 gelatinblad / 2 hojas de gelatina
fikenmarmelade / mermelada de higos

Begynn med å legge gelatinbladene dine i kaldt vann. Ha så fløten din i en tykkbunnet kjele og la den koke opp. Deretter smulderer du fetaosten din og har i den provensalske urteblandingen din.

Rør så godt ,mens du lar kjelen stå på platen, til alle fetaostklumpene er løst opp. Klem så vannet ut av gelatinbladene dine og la dem oppløses i kjelen.Ta så kjelen av varmen og finn frem de silikonformene eller isbitformene du skal bruke.

Hell deretter røren over i formene dine og la dem stå på kjøkkenbenken i ca 15 minutter før du setter formene dine i fryseren.Hvor mange ostehjerter du får avhenger av størrelsen på formene du bruker , jeg fikk 30 hjerter , men som sagt antallet vil variere med formene du bruker. Vanlige isbitformer går også bra.

Når ostehjertene skal serveres tar du dem ut av fryseren og "klikker" dem ut av formen sin, server dem med litt fikenmarmelade og voila den lekreste tapas du kan tenke deg. Disse bør spises med en gang de serveres ellers smelter de litt og blir veldig klissete.

Oppbevar dem i fryseren,de holder seg fint i fryseren i ca 14 dager, dekk de til med litt plastfolie bare slik at de ikke får en hard "frysehinne" på den ene siden.Veldig kjekt at de kan forberedes i god tid, kanskje en ide til nyttårsfesten som er like rundt hjørnet.Titt gjerne innom her på Bakemester Snipp i romjulen også, det kommer flere fristelser fremover. Ha en fredfylt romjul og ta vare på hverandre.

Ha en fin første juledag videre!

Er du kanskje lei julegodteri nå, eller er du som meg og kan fint spise litt til så kommer det her ett lite tips hva du kan bruke overlevende valnøtter fra julens feiring til, og i tillegg får du noe godt å by på i romjulen. Dessuten er dette en oppskrift som er lagd på en to tre slik at du fort kan gå tilbake til å nyte romjulsdagene.

At det smaker himmelsk er jo heller ingen ulempe. om du vil prøve deg på disse kandiserte valnøttene trenger du følgende ingredienser:

1,5dl sukker / 1,5dl de azucar
1,5ts salt / 1,5cdta de sal
3 ts vaniljesukker / 3 cdtas de azucar avanialldo
3ts honning / 3 cdtas de miel
150g valnøtter / 150g de nueces de calefornia

Begynn med å ha sukker,salt og vaniljesukker i en stekepanne. La sukkeret smelte på svak varme mens du rører om av og til.

Når sukkeret ditt har smeltet helt rører du inn honningen din og deretter nøttene, ta stekepannen av varmen og bland nøttene godt sammen med det smeltede sukkeret.

Ha deretter hele blandingen over på en stekeplate dekt med bakepapir og sett det hele inn midt i ovnen på 180 grader i 3-5 minutter. Pass på at det smeltede sukkeret ikke brenner seg.Ta så nøttene ut og la de avkjøle seg godt,pass på for dette er varme saker.

Når nøttene er ferdig avkjølte knekker du dem i biter og voila så er de ferdige til å nytes. Supergode og de forsvinner farlig fort når de blir satt frem på bordet. Bør oppevares i en lufttett boks og litt kjølig, ellers blir de fort litt klissete.

Som sagt veldig gode disse her og en fin måte å få brukt opp valnøttene på,jeg vet ikke med dere,men her i huset blir de alltid stående igjen på bordet

Kos dere videre i romjulen og titt gjerne innom her på bloggen igjen snart, det blir enda noen oppdateringer før det nye året ringes inn,blandt annet litt dessert tips til nyttårsaften og en drink som kan være god å by på.

Ha en fin romjulsdag videre!

Da er det bare en dag igjen av 2015, og 2016 står for døren med nye utfordringer. Det kommer til å bli noen små endringer her på bloggen fremover, forhåpentligvis til det bedre. I dag får dere tips på en supergod drink om du skal ta deg en fest i morgen, sitte hjemme eller ha gjester så kan denne julemojitoen være noe å servere.

Smaker smashing, en ny favoritt hos meg,og liker du vanlig mojito faller garantert denne i smak. Om du vil prøve trenger du følgende ingredienser til en rød og fin julemojito;

en neve mynteblader / un punado de hojas de menta
2ts brunt sukker / 2cdtas de azucar moreno
brun rom / ron
1dl cranebærjuice / 1dl de zumo de arandanos rojos
farris / gaseosa
isbiter / cubitos de hielo
tranebær til pynt / arandanos rojos

Begynn med å ha myntebladenen dine i ett glass sammen med det brune sukkeret ditt.

Bruk en morterstav og knus bladene godt sammen med det brune sukkeret. Hell deretter over rom og la det stå i en 5 minutters tid , til det brune sukkeret begynner å løse seg opp litt.

Jeg brukte en halv dl rom,men tilpass etter hvor sterk du liker drinkene dine.Ha så ett par isbiter i glasset. Deretter er det klart for å ha i tranebærjuicen din, til slutt fyller du glasset opp med farris.

Pynt med noen friske tranebær og mynte om du ønsker det og så er det hele klart til å nytes.En drink helt etter min gane og det spørs om jeg ikke tar en julemojito i morgen når klokka slår tolv.

Håper alle mine lesere får en super nyttårsaften i morgen og at dere følger meg inn i det nye året, uten dere hadde jeg ikke fortsatt å blogge, det at så mange av dere besøker bloggen hver dag er det som driver meg videre.

Så da håper jeg vi ses i 2016 også, ha en fortreffelig feiring og ett riktig godt nytt år.

Happy new year!

Godt nytt år alle sammen og velkommen til bloggåret 2016. Håper starten på året har vært fin. Om du fremdeles skulle ha lyst på noe godt til kaffen etter all julekos så får du her oppskriften på en enkel,lettvint og ikke minst god kanelkake, som er lagd på under 40 minutter. Den smaker dessuten kjempegodt og ingrediensene er av de som man pleier å ha i skapet, så en perfekt kake å by på om du skulle få uventede gjester.

Det er dessuten en av disse kakene det blir minimalt med oppvask av å lage, og det er jo alltid en fordel, denne bare røres sammen i kjelen. Orginaloppskriften fant jeg i bladet Hembakat,men den har blitt litt forandret underveis. Om du vil prøve deg på denne kanelkaken trenger du følgende ingredienser;

2,5dl sukker / 2,5dl de azucar
1ss vaniljesukker / 1cda de azucar avanillado
1klype salt / 1 pinco de sal
2ts kanel / 2cdta de canela
3 egg / 3 huevos
1,3dl mel / 1,3dl de harina
150g smør / 150g de mantequilla

Begynn med å sette ovnen din på 180 grader. Smelt deretter smøret ditt, bruk en mellomstor kjele da du skal røre sammen resten av kaken din i denne. Når smøret har smeltet rører du inn sukker , salt ,vaniljesukker og en teskje kanel. Rør så inn eggene ett etter ett og til slutt har du i melet ditt.

Smør så en ca 23 cm stor form og ha litt mel i bunnen, før du heller over røren i formen. Strø så den siste teskjeen med kanel over kaken og stek den midt i ovnen i 25-30 minutter,se ann steketiden din ,denne kaken kan godt være litt klissete i konsistensen når den serveres det er bare godt.

La kaken avkjøles en stund i formen før du har den over på rist og lar den avkjøles videre der. Jeg kan forøvrig opplyse om at denne smaker nydelig lunken med litt vaniljeis til. Dekorer gjerne kaken med litt melis før servering om du ønsker det, jeg brukte min nye møsterlager og syntes det ble veldig fint.

En kake jeg kan annbefale,raskt å lage og supergod. Håper jeg fikk vekket bakelysten hos deg nå og at du snart kikker innom her på bloggen igjen, nå på nyåret er det snart klart for noen kakeoppdateringer igjen og selvsagt blir det også flere tapas femover.

Ha en fin bakedag videre!

Hjemme i gamlelandet er man nå tilbake til hverdagen og rutinene ville jeg tro, men her i Spania fortsetter julefeiringen, i dag er det nemlig Reyes eller de hellige tre kongers dag. Dette til minne om de hellige tre konger Melchor,Gaspar og Baltasar som kom med gull,røkelse og myrra til Jesusbarnet. Så i går var vi å så på opptogen når kongene kom og i natt har de vært her og lagt gavene under juletreet.

Nesten som julaften igjen, og vi skal selvfølgelig spise den tradisjonelle Roscon de Reyes, som er en tradisjonell gjærbakst krans her i Spania på denne dagen. Roscon betyr løst oversatt rund bakelse og reyes konger, så denne kransen er i deres ære, selvom opprinnelsen til roscon de reyes egentlig er en hedensk tradisjon som den katolske kirke, som med så mange andre hedenske tradisjoner, har gjort til sin egen. Da vet dere litt mer om hellige tre konger her i spania,så nå til oppskriften på kransen som for øvrig er kjempegod. Til en stor eller to små roscon de reyes trenger du følgende ingredienser;

650g mel / 650g de harina
250ml lunken melk / 250g de leche tibia
25g gjær / 25g de levadura fresca
120g sukker / 120g de azucar
120g smør / 120g de mantequilla
2 egg / 2 huevos
1 eggeplomme / 1 yema de huevo
en klype salt / un pincho de sal
1 appelsin / una naranja
1 stor sitron / 1 limon grande
2,5ss appelsinblomst essens / 2,5 cda de aqua de azahar

Dekorasjon;

mandelflak / laminas de almendras
perlesukker / azucar perla
kandisert frukt / fruta escarhada

Fyll;

8 dl fløte / 8dl de nata
3 dl melis / 3dl de azucar glace

Begynn med å løse opp gjæren din i en bolle, tilsett litt ca 4 ss av den lunkne melken din og 2ss av melet og rør det hele godt sammen. Dekk til bollen med lokk og la blandingen stå å fermentere i 10-15 minutter, da skulle den se ut omtrent som på bildet her;

I en annen bolle har du sukker,salt egg, eggeplommen og appelsinblomstessensen. Riv så skallet av appelsinen og sitronen din og ha det i den samme bollen.Bland det godt sammen. Varm melken din til den er ca 37 grader og smelt smøret ditt.

Sett så eltekroken på bakemaskinen din og ha i vekselsvis mel, den fermenterte gjærblandingen og melken din.Rør det hele godt sammen og til slutt har du i det smeltede smøret,elt videre til du får en fast deig.

Dekk så deigen til og sett den på ett lunt sted til heving, den skal heve til dobbelt størrelse, det tar litt tid , men ikke fall for fristelsen å elte den ut før,da blir den bare tørr og kompakt når den er ferdig stekt.

Når deigen har nådd dobbelt størrelse elter du den litt på ett melet bakebord. Sett ovnen din på 50 grader. Form så deigen til en kule , lag ett hull i midten av kulen og form den til en rundt krans ved hjelp av hendene dine. Veldig dårlig forklart men du ser hva jeg mener på bildene. Om du vil ha to små kranser deler du deigen i to og gjør samme prosess to ganger.

Dekk kransen til med ett glasshåndkle og skru av ovnen din.Sett så kransen ,med hånkle, inn i ovnen og la den igjen heve til dobbelt størrelse. Det tar ca 20-30 minutter i ovnen. Ta den så ut og pensle den med egg og dekorer den om du vil det. Typisk i spania blir de dekorert med mandelflak,perlesukker og kandisert frukt i rødt og grønt. Om du ikke får tak i det holder det lenge med perlesukker og mandelflak.

Sett så ovnen din på 180 grader,og når det har blitt varm steker du kransen din midt i ovnen i ca 25-35 minutter. Den skal bli litt gyllen og du skal høre en hul lyd når du banker på undersiden av kransen, da er den ferdig.

La kransen avkjøles på rist, det er viktig at den er helt kald før du fyller den.Noen spiser kransen slik den er uten fyll ,men dyppet i varm kakao, så om du foretrekker det kan du gjerne spise den slik. Om du velger å fylle den er det vanligste fyllet pisket krem.

Pisk 8 dl fløte,ja du trenger virkelig så mye fløte, dette er en stor krans, når fløten er stivpisket har du i 3 dl melis og pisker videre til det er godt blandet. Del så kransen din i to og fyll så med kremen din. Spanjolene har som tradisjon å gjemme en plastfigur pakket inn i plastfolie i fyllet, og den som får den når man spiser kransen må betale kransen.Legg så på den andre delen av kransen som lokk og volia du kan nyte din første roscon de reyes.

Håper du fikk lyst til å prøve deg på ett typisk spansk bakverk, jeg lover deg at det smaker veldig godt, og jeg er egentlig ikke så veldig begeistret for krem, men akkurat denne spiser jeg gjerne. Litt morsomt er det jo å være del av to kulturer og håper dere synes det er gøy å få litt innblikk i spanske tradisjoner.Om du vil se mere av vår Reyes feiring kan du gjøre det på Instagram.