Bakemester Snipp

Da nærmer det seg påske og ferie for mange,så da setter jeg igang med litt påskeoppskrifter og ideer her inne på bloggen. Husker dere de løvtynne sjokoladekjeksene fra Lolas kakebord ,vel jeg har laget en ny variant av disse nå til påsken. Appelsin og kanelsmak,kjempegode og en umiddelbar hit hos de minste her i familien. Vel verdt ett forsøk om du har lyst på noe godt i påsken eller til en annen annledning.

Kommer dog med en liten advarsel disse her, de er sterkt vanedannende og forsvinner nesten av seg selv ned i magen. Var bare så vidt innom kakeboksen her i huset før de var borte. Om du vil prøve trenger du følgende;

ca 230g mel / ca 230g de harina

150g smør / 150g de mantequilla

1 klype salt / 1 pizca de sal

1 egg / 1 huevo

1ts vaniljesukker / 1 cucharadita de azucar avanillado

2ts bakepulver / 2 cucharaditas de levadura royale

200g sukker / 200g de azucar

1,5ss kanel / 1,5 cuchara de canela

1 appelsin / 1 naranja

litt gul konditorfarge / colorante amarillo

Begynn med å røre sukker og smør hvitt, ha deretter i egget og la det hele vispes en god stund.

I mellomtiden vasker du appelsinen din godt ,før du finriver skallet og presser ut appelsinsaften. Ha så det finrevede appelsinskallet i røren sammen med juicen fra appelsinen. Ha i salt ,bakepulver,vaniljesukker og kanel og miks det hele godt sammen. Ha deretter i melet ditt litt etter litt. Jeg har skrevet ca mål på melmengden for hvor mye du trenger avhenger litt av hvor stor appelsinen din er og hvor mye juice du får ut av den. Så se ann litt på mel mengden din, deigen skal være veldig seig så ikke ha i for mye mel. Om du som meg vil ha en påskevri på kjeksene har du nå i ett par dråper gul konditorfarge.

Ha så den seige deigen din over på plastfolie og pakk den godt inn samtidig som du former den til en lang rektangulær "pølse". Nå må deigen din få hvile i minst 40 minutter i fryseren , om den ligger noe lenger går det helt fint også. Sett imellomtiden ovnen din på 200 grader og ha bakepapir på ett par stekebrett. Etter 40 minutter tar du deigpølsen din ut av fryseren og skjærer løvtynne skiver av den som du legger på bakeplaten med ett par centimeters mellomrom.

Kjeksene stekes så på 200grader i 7 -9 minutter ,eller til de begynner å brunes i kantene.Pass på under stekingen for disse er veldig tynne og blir derfor fort brente. Disse sklir litt ut under stekingen så ha litt plass mellom dem på bakeplaten. De er også myke når de kommer ut av ovnen , så la de stå ett par minutter før du flytter dem over på rist for avkjøling.

Som sagt så er de helt nydelige, tynne ,sprø og perfekte til å dyppe i tekoppen. Holder seg fint ett par uker i en tett kakeboks,selvom jeg tviler på at du har dem så lenge.

Gule og fine blir de også om du har i konditorfarge som meg, riktig ett lyspunkt på kaffebordet nå i påsken. Oops glemte nesten å si at det blir ca 60 kjeks ut av denne deigen, det høres ut som veldig mange ,men stol på meg det er det IKKE.

Om du allikevel skulle synes at det blir for mange har du sikkert en mamma, en nabo,en veninne eller søster som setter pris på litt påskegodt. La meg gjerne få vite hvordan det gikk om du prøver deg på disse.

Ha en fin dag videre!

Det jeg liker aller best med å ha ferie er at man har tid til lange og gode frokoster. Ikke noe stress og mas ,tid til å nyte rett og slett. Om du som meg liker en god smoothie til frokost er denne gule påskevarianten vel verdt ett forsøk.

Til en stor smoothie trenger du følgende om du vil prøve;

125g mango / 125g de mango
5 hasselnøtter / 5 avellanas
0,5 golden eple / 0,5 manzana Golden
1 beger yoghurt naturell sukret / 1 yogur natural azucarado
1 klype kardemomme / 1 pizca de cardamomma

Skrell mangoen og eple ditt, del dem i biter og ha dem sammen med hasselnøttene, yoghurten og kardemommen i blenderen din. Kjør på full styrke i ett minutt, og lett som en plett ,frokosten er ferdig til servering.

Om du vil kan du pynte med litt friske jordebær ,men det er slett ikke nødvendig. Om du vil ha smoothien din kaldere har du i en isbit eller to, men om frukten og yoghurten du bruker kommer rett fra kjøleskapet blir den som regel kald nok av seg selv.

En sikker vinner på frokostbordet i påsken, pleier å falle i smak hos både liten og stor. Dessuten metter den lenge og dekker ihvertfall 1 av 5 om dagen.

Ha en fin dag videre!

Godteri hører påsken til og som regel spises det altfor store mengder både av store og små. Jeg har prøvd meg frem til en litt sunnere variant av gelegodteri, som dessuten barna fint kan være med på å lage, og de ble stor suksess her i huset.

Veldig lettlagede og det trengs ikke mange ingrediensene heller,om du vil prøve trenger du følgende;

2 ss gelatinpulver / 2 cucharas de gelatina en polvo
3-6 dråper flytende natreen / 3-6 gotas de natreen liquido

Dette er basen for å lage geleegodteri,deretter er det bare fantasien som setter grenser for hvordan disse smakssettes. Vi brukte det vi hadde i huset denne gangen, men bruk fantasien og prøv gjerne andre smaker, det viktigste er at du må bruke noe som er flytende.

Vi brukte disse denne gangen;

appelsin / naranja
sitron / limon
blodappelsin / naranja sanguinea
blåbærsaft / zumo de arandanos

Slik gjør du, begynn med å presse saften ut av appelsinen din, du bør ha ca 1dl væske når du er ferdig, holder det ikke med væsken fra en appelsin bruk en til. Ha appelsinjuicen din i en kjele og varm den opp. Ha i de 2 spiseskjeene med gelatinpulver og rør kraftig om til pulveret er oppløst, ha også i natreen dråpene.

Min appelsin var ganske så søt så det holdt med 4 dråper natreen. Smak deg frem, til sitronen for eksempel brukte jeg 6 dråper og kunne med fordel ha hatt i ett par til. Når gelatinpulveret er oppløst har du blandingen over i sjokoladeformer eller isbitformer. Settes så i kjøleskap til de stivner og vips litt sunnere og veldig gode gelegoteri er ferdig til å nytes.

Deretter gjorde vi det samme med en blodappelsin, en sitron og blåbærsaft og vi fikk dermed 4 forskjellige smaker og farger på vårt geleegodteri. Sitronen ble gule,appelsinen oransje,blåbærsaften mørk lilla og blodappelsinen rød oransj.

Min favoritt var den av blåbærsaft. Altså prinsippet er at du trenger 1 dl væske til 2 spiseskjeer gelatinpulver, hvor mange dråper søtningsmiddel man trenger er det best å smake seg frem til. La fantasien løpe løpsk, jeg har allerede planer om å teste ut med kaffesmak, mangojuice, tranebærjuice og eplejuice. Si gjerne ifra om du har andre ideer. Dette er dessuten veldig morsomt for barna å være med på, mine småtroll var veldig fasinerte av det hele og fulgte nøye med på hele prosessen,blir ekstra godt når men lager det selv.

De målte opp ingredienser,rørte rundt og gjorde egentlig det meste bortsett fra å fylle opp i formene,det er kanskje best at det forblir en voksenjobb siden væsken er litt varm. Ett fint tidsfordriv om det skulle bli dårlig vær i påsken. Vi pakket dessuten litt gelegodteri inn i små cellofanposer og slik har vi til å gi bort som påskegaver. Håper du fikk lyst til å prøve

Ha en fin dag videre!

Muffins er perfekt å bake til påsken,fine å ha med i tursekken,eller fine å pynte og gjøre om til lekre cupcakes om du skulle få gjester. Dessuten liker alle muffins. Denne Dulce de leche varianten faller dessuten garantert i smak hos den yngre garde,dessuten er de supergode.

Har sett at diverse matbutikker hjemme i Norge har begynt å ta inn Dulce de leche, men om du ikke skulle få tak i det,er jeg temmelig sikker på at det går like bra med HaPå, for det er den norske varianten av Dulce de leche. Om du vil prøve trenger du følgende;

100g smør / 100g de mantequilla
2 egg / 2 huevos
1,5dl sukker / 1,5dl de azucar
1ts vaniljesukker / 1 cucharadita de azucar vanillado
2dl melk / 2dl de leche
4dl mel / 4dl de harina
1ts revet sitronskall / 1 cucharadita de piel de limon rayado
1klype salt / 1 pizca de sal
2ts bakepulver / 2 cucharaditas de levadura royal
5ss dulce de leche / 5 cuharas de dulce de leche

Sett ovnen din på 200 grader. Begynn med å piske smøret og sukkeret ditt hvitt. Det er viktig at smøret ditt holder romtemperatur slik at det fordeles fint med sukkeret og du ikke får smørklumper i røren din. Ha deretter i ett og ett egg, og pisk godt imellom hvert egg.

Finriv skallet av en godt vasket sitron, det skulle bli ca 1 ts med sitronskall, om det blir litt mer spiller ikke det noen rolle, ha det så i røren. Ha deretter i melken din. Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle og sikt dem så inn i røren. Nå gjenstår det bare å ha i 5 spiseskjeer med dulce de leche,røren får nå en fin lysebrun farge.

Ha så røren i muffinsformene dine , jeg brukte gule i annledning påsken,fyll formene 3/4 fulle og sett dem i muffinsbrett. Stekes så på 200 grader, midt i ovnen , i 20-25 minutter.

Husk at steketiden kommer ann på den enkelte ovn, så følg med underveis og bruk en tannpirker for å sjekke om muffinsene dine er ferdig stekte. Sitter det røre igjen på tannpirkeren din, trenger muffinsene noen minutter lengre i ovnen. Muffinsene avkjøles så på rist.

Eller du kan spise dem varme om du foretrekker det. Om du vil gjøre som meg og forvandle noen av muffinsene om til cupcakes trenger du følgende til sjokoladefrostingen;

100g melis / 100g azucar glace
100g philadelfiaost / 100g queso philadelfia
50g 70% sjokolade / 50g 70% chocolate negro

Denne sjokoladefrostingen holder til 6-8 cupcakes,hvor mange kommer litt ann på størrelsen på muffinsene dine,mine var normale butikkkjøpte muffinsformer så det holdt til 8 cupcakes.

Smelt sjokoladen din over vannbad eller i mikrobølgeovn,la den avkjøles litt. Pisk philadelfiaost og melis godt sammen og ha så i den smeltede sjokoladen,pisk godt og voila den beste sjokoladefrostingen du kan tenke deg er ferdig på ett blunk.

Skulle frostingen bli litt for rennede justerer du bare med litt mere melis. Bruk sprøytepose og en tipp du liker til å sprøyte den ut på muffinsene dine.

Jeg trykte også ut påskeharer,påskekyllinger og påskeegg i gul sukkerpasta som ble dekorasjonen denne gangen på cupcakesen.

Smakte fortreffelig ,elsker smaken av dulce de leche, den minner meg om barndommen min. Dessuten blir man jo glad av å se på disse cupcaksene, tror det er den gule fargen som får ta skylda for det.

Husk at de kan like fint spises som vanlige muffins,litt mere praktisk om de skal puttes i tursekken. Håper dere ble fristet til å prøve.

Ha en fin påskedag videre!

Inspirert av min egen enkle Valentines dessert ,som du finner oppskriften på her; har jeg komponert en enkel påskedessert, eller påskesnacks om du heller vil kalle det for det. Smaker friskt og godt og ikke altfor søtt.

Om du vil prøve trenger du følgende til det første laget i glasset;

pistasjenøtter / pistachos
0,5 sjokoladekake / 0,5 bizcoho de chocolate

Jeg brukte halvparten av en sjokoladekake som jeg hadde fryst ned, oppskriften på den finner du her på bloggen. Men du kan gjerne bruke andre sjokoladekaker ,eller om du vil gjøre det enda lettere så skulle jeg tro det går bra med sjokoladekjeks også. Ha sjokoladekaken og pistasjenøttene dine i en food prossesor og kjør til alt har blitt til små smuler.

Jeg brukte en håndfull pistasjenøtter, bruk det som måtte passe for deg. Ha deretter smulene opp i porsjonsbeger. Deretter trenger du følgende til mangomoussen ;

        250gram mango      / 250g de mango
          4 gelatinplater        / 4 hojas de gelatina
                 2dl fløte           / 2 dl de nata
     100g philadelfiaost    /     100g de queso philadelfia
               1dl melis          / 1dl de azucar glace

Begynn med å bløtlegge gelatinplatene dine i kaldt vann i ca 10 minutter. Rens så mangoen din, bruk en som er godt moden, og kjør den til du får 250 gram puree i en blender eller food processor. Ha mangopureen i en kjele og varm den opp. Klem vannet ut av gelatinplatene dine og rør dem inn i mangopureen til de er helt oppløste.

Ta kjelen av varmen og la mangopureen avkjoles litt. I mellomtiden rører du godt sammen melisen og philadelfiaosten din. Pisk fløten din til krem. Når mangopureen har avkjølt seg , rører du den inn i osteblandingen din. Rør det hele godt sammen før du til slutt vender inn kremen din.

Ha så mangomoussen over kakesmulene dine i porsjonsglassene, og sett dem i kjøleskap til de har stivnet. Hvor mange porsjoner du får ut av denne oppskriften kommer ann på hvor store porsjonsglass du bruker. Jeg brukte glass i shotstørrelse, disse skulle fungerer som mellomrett til en tre retters middag, og jeg fikk 20 shotglass.

Denne gangen pyntet jeg med revet mørk sjokolade og ett sjokolade egg i annledning påske. Nydelig ,kremete og god akkurat som mousse skal være og i kombinasjon med sjokoladekake og små biter av salte pistasjenøtter er dette en sikker vinner.

Ungene i huset fikk hver sin til barnetv og smattet fornøyde ivei ,til tross for at ingen av dem, ifølge dem selv , liker mango. Mamma måtte humre litt for seg selv da , men det man ikke vet har man ikke vondt av.

Annbefaler virkelig disse på det sterkeste, dessuten er dette enkelt og greit å lage også,de holder seg også godt en dag eller to i kjøleskap om du dekker dem til med litt plastfolie.

Ha en strålende påskedag videre!

Vi ble rett før påske bedt i bursdag til Sofia som fylte 2 år,jeg lovet å ha med meg bursdagskaken og fikk helt frie hender. Siden påsken var rett rundt hjørnet og alle små frøkner pleier å like kaniner,ble det en påskebursdagskake til Sofia denne gangen.

Ble selv veldig fornøyd med den gule sløyfen rundt kaken,har prøvd meg på fondantsløyfer ett par ganger nå og dette var første gangen jeg følte at jeg fikk det ordentlig til. Øvelse gjør mester heter det jo så fint.

Passet også på å prøve en ny smakskombinasjon på kakefyllet denne gangen,mangomousse og marsfluff, det ble kjempegodt og annbefales. Mangomoussen finner du oppskriften på vnjfnvj.Til marsfluff trenger du følgende;

3dl fløte / 3 dl de nata
180g Mars sjokolade / 180g de chocolate Mars

Varm opp fløten din og ha i mars sjokoladen. Rør godt og la sjokoladen smelte helt, husk at fløten IKKE må koke, kun være varm. Sett så blandingen til avkjøling i kjøleskapet i minst 8 timer eller helst over natten. Pisk så som vanlig krem. Jeg la også friske jordbær på toppen av marsfluffen.

Om du vil lage selve kaken trenger du 2 sjokoladekakebunner som du finner oppskriften på her på bloggen. Har blitt en gjenganger denne sjokoladekaken som bunn i kakene mine, men den er perfekt til kaker som skal pyntes og dekoreres. Stabil ,saftig og ikke minst blir den så høy at den kan deles i 3 bunner noe som er kjekt når du liker høye kaker sånn som meg. Kaken ble deretter smurt opp med smørkem som du finner oppskriften på her inne på bloggen..Deretter trekte jeg kaken med lysegrønn sukkerpasta. Om du vil lage en "stjerne" på toppen av kaken slik som jeg gjorde passer du på å legge litt bakepapir på toppen av kaken før du legger på sukkerpastaen.

Jeg la også en sirkel av brun sukkerpasta på før selve bakepapiret da jeg ville ha det som farge på "hullet" i stjernen min,ellers går det like fint med at bare smørkremen synes også om du heller vil det. Deretter skar jeg en stjerne på toppen av kaken i sukkerpastaen med en skarp kniv som du ser på bildet.

Deretter er det om å gjøre å brette veldig forsiktig fra midten av stjernen og ut mot kanten av kaken, slik at foldene du bretter ut former en stjerne. Bakepapiret ditt vil nå komme til syne og du har ikke skåret i kaken takket være dette.

Deretter bruker du spissen på en kniv og hekter bakepairet fast i den og drar det forsiktig ut gjennom "hullet " til stjernen din. Synes dette blir veldig dekorativt på kaker og det ser veldig profesjonelt ut, men er veldig enkelt å gjøre. Klarer jeg det kan du også klare det.

Deretter laget jeg en påskehare i sukkerpasta, lurer litt på å begynne å legge ut steg for steg beskrivelser på sukkerpasta figurer her på bloggen, men vet ikke helt om det er noen interesse for det, om du synes det hadde vært fint ,send meg gjerne en kommentar. Uansett her er ett bilde av prosessen.

Kaken ble deretter ferdig pyntet med diverse fargerike sukkerpasta blomster og Sofias navn og alder i sjokoladebokstaver. Om dette skal være en påskekake er det jo bare å kutte ut navn og alder på kaken.

Påskeharen fikk selvsagt æresplasen på toppen av kaken og han hadde selvfølgelig med seg en gulrot som proviant.

Strødde litt gullfarget kakepynt runt han slik at det så ut som han akkurat hadde kommet opp av jorden. Ble som sagt veldig fornøyd med kaken denne gangen, enkel men allikevel ett blikkfang.

Bursdagsbarnet selv blåste ut lyset og pekte på kaken å sa harepus, så da var det vel en viss likhet med min påskehare i sukkerpasta og en virkelig hare.

Kaken smakte dessuten veldig godt, smaken av mars sjokolade i kombinasjon med den friske smaken fra mangomoussen er noe jeg virkelig annbefaler.

Håper du ble inspirert til å bake deg en påskekake,eller kanskje du kjenner noen som har bursdag i påsken og har lyst på en slik kake.

Ha en fin påskedag videre!

Cakepops er morsomme å lage,gode å spise og alle unger elsker dem. Altså vanskelig å finne noe galt med disse små bakverkene. Fint tidsfordriv for småtroll også og her er det bare fantasien som setter grenser for hvordan du dekorerer dem.

I tillegg til disse påskeinspirerte kanin cakepopsene lagde jeg noen med blomster på slik at jeg fikk en liten bukett med vårblomster ,fint med litt vårfølelse nå i påsken.

Om du vil prøve trenger du følgende til cakepopsen;

sjokoladekake / bizcoho de cocolate
pistasjenøtter / pistachos
dulce de leche / dulce de leche
hvit sjokolade / chocolate blanco
sukkerpasta / fondant

Begynn med å smuldre sjokoladekaken og pistasjenøttene dine i en foodprosessor til du får fine smuler. Jeg brukte halvparten av denne sjokoladekaken denne gangen,som alltid når det kommer til cakepopsoppskrifter blir det bare ca. mål da man må se ann hvor mye man trenger av hver enkelt ingrediens for å få en fast deig. Jeg hadde også i to håndfuller med pistasjenøtter.

Denne gangen brukte jeg dulce de leche for å få kakesmulene til å "henge" sammen ,om du ikke får tak i dulce de leche hjemme i norge går det like bra å bruke prim da det er akkurat det samme. Ha ett par spiseskjeer med dulce de leche i smulene dine og begynn å røre det sammen.

Når deigen din er fast nok til å forme kuler med trenger du ikke å ha i mer dulce de leche,jeg brukte 6 spiseskjeer denne gangen. Form kuler som er like store og sett dem i fryseren i 10 til 15 minutter. I mellomtiden smelter du litt hvit sjokolade.

Ta kulene dine ut av fryseren og dypp den ene enden på cakepopspinnene dine i den hvite sjokoladen,stikk dem så inn i kulene dine og sett deretter kulene tilbake i fyseren din i ca en time,slik at pinnene får god tid til å feste seg ordentlig.

Jeg brukte tiden på å lage kaninører,kaninføtter, blomster og diverse andre figurer i sukkerpasta. Disse fikk da også litt tid på å tørke før jeg festet dem til cakepopsen.

Når cakepopsene har stått i en time i fryseren tar du dem ut og dypper dem helt i hvit sjokolade til hele kulen er dekt med sjokolade. Så må du jobbe raskt,fest dekorasjonen i sukkerpasta raskt på cakepopsene dine før sjokoladen stivner helt. Deretter er det bare å la sjokoladen stivne og cakepopsene dine er ferdige.

Jeg synes de ble veldig fine og vårlige,og ikke mist ble kaninpopsene veldig morsomme.

Kaninstumpene ble jeg vel ikke helt fornøyde med ,jeg hadde sett dem for meg litt annerledes men ungene likte dem så da var ihvertfall det ett pluss i boka.

De smakte også veldig godt ,søte med små bomber av salt som kommer fra pistasjenøttene, jeg er stor fan av kombinasjonen søtt og salt. Annbefaler deg virkelig å prøve disse.

Alt i alt så var det veldig gøy å lage disse,morsomt for småtrolla å være med på også,så om det skulle bli dårlig påskevær så er dette en fin aktivitet å gjøre med barna.

Håper dere ble inspirert til å prøve og la meg gjerne få vite hvordan det gikk,jeg blir veldig glad for kommentarer her inne på bloggen.

Ha en fin påskedag videre!

Inspirasjon til denne påskekaken fikk jeg en dag jeg klikket rundt på pinterest,mye fin inspirasjon å hente der. Har hatt ideen i hodet en stund, så da jeg ble spurt om jeg kunne lage enda en 2 års kake til Sofias familieselskap, og igjen fikk frie hender med temaet dukket denne ideen opp igjen. Påskekake som passer fint som bursdagskake ble det dermed til Sofias andre bursdag.

Selve kaken bestod av en sjokoladebunn som du finner oppskriften på her inne på bloggen. Denne kaken blir høy og fin og kan fint deles i tre like deler, men jeg ville ha en enda høyere kake så jeg lagde også ett sukkerbrød etter tre like oppskriften som du finner her på bloggen. Når jeg stablet opp kaken la jeg annenhver gang sjokoladekake og sukkerbrød,det gir også en morsom effekt når kaken skjæres opp.

Jeg brukte to ulike fyll i kaken denne gangen, det første var bringebærmousse som ble laget etter den samme oppskriften som denne skogsbærmoussen, den eneste forskjellen var at jeg byttet ut skogsbærene med 200 gram bringebær. Det andre fyllet var kindersjokoladefluff, som jeg lagde etter denne oppskriften;

3dl fløte / 3 dl de nata
180g kindersjokolade / 180g de chocolate kinder

Smelt kindersjokoladen din i fløten, IKKE la det bli så varmt at det koker, avkjøl så og la det hele stå i kjøleskapet i minst 8 timer før du pisker det som vanlig krem.

Deretter ble kaken trekt med sjokoladesmørkrem ,jeg brukte dobbelt porsjon av denne smørkremen ,siden denne kaken ikke skulle trekkes med sukkerpasta trengte jeg litt mer smørkrem enn vanlig,dessuten la jeg til 3 spiseskjeer kakao slik at smørkremen ble brun, da kaken skulle se ut som en trestamme.

Jeg lagde dessuten en grop med en iskremskje på hver side av kaken før den ble trekt med smørkrem,du finner straks ut hvorfor. Deretter begynte jeg å forme hodet til en kanin i sukkerpasta.

Deretter var det kaninens stump som sto for tur , og deretter ble både stump og kaninhode festet i kaken,der jeg hadde lagd en grop med iskremskjeen. Ideen var at det skulle se ut som en kanin var på vei inn i trestammen og en kanin på vei ut av trestammen, synes det ble veldig bra og morsomt.

Deretter ble resten av trestammen (les; kaken)pyntet med blomster i forskjellige former,størrelser og farger. Alle laget i sukkerpasta,siden selve kaken har smørkremen som det ytterste laget er det bare å "lime" sukkerpasta dekorasjonene rett på kaken.

Jeg lagde dessuten en bord av grønne sukkerpasta blader rundt hele kaken og på toppen plasserte jeg en sommerfugl. Alt dette ga en skikkelig vårfølelse. Når man så kaken fra siden kunne man se den ene kaninen på vei inn og den andre på vei ut av trestammen.

Det fine med denne kaken er at den er like fin på baksiden som på fremsiden, eller det er vel egentlig ingen fremside eller bakside.

Må nok innrømme at den siden av kaken jeg selv likte best var den med kaninstumpen som stakk ut, morsom og samtidig så søt.

Smakte ikke selv på kaken denne gangen da den var en gave , men jeg har fått rapporter på at den smakte godt og at designen var en hit hos de minste i bursdagsselskapet og hos selve bursdagsbarnet på 2.

Dette var en gøyal kake å lage, det meste gikk smertefritt og det er alltid gøy å se ideer som man har i hodet bli gjort til virkelighet. Håper dere ble inspirert til å prøve enten det er til en bursdag eller som påskekake.

Ha en fin påskedag videre!

Da var påsken definitivt over for denne gang og jeg fortsetter med kakeoppdatering her på bloggen. Under 5 snart 6 åringens Monster High bursdag fikk jeg en tårevåt forespørsel av en av hennes venninner om ikke hun også kunne få Monster High kake til sin bursdag, og hvem kan vel si nei til noe sånt. Så da var det bare å sette igang igjen. Monster High kan jeg jo ut og inn nå , blir lekt med og sett på ca.10000ganger i løpet av en uke her i heimen. Og neida mamma er IKKE lei av Monster High. Jeg fikk frie hender når det gjaldt dekorasjonen av kaka, men fyllet i kaka måtte kun være sjokolade da bursdagsbarnet ikke liker noe annet i kakene sine.

Jeg begynte med å bake sukkerbrød etter tre like metoden , som du finner oppskrift på her, for morro skyld hadde jeg i litt rosa konditorfarge i røra slik at kaka ble rosa inne i også. Fyllet denne gangen var ganske enkelt som bestilt ,sjokolade,sjokolade og mere sjokolade. Jeg lagde to forskjellige sjokoladefluff, en av mørk sjokolade og en av melkesjokolade.Til sjokoladefluff trenger du ;

3dl fløte / 3dl de nata
200g sjokolade / 200g de chocolate

Varm opp fløten og la sjokoladen smelte i den, det må IKKE koke, la det hele avkjøles og stå kaldt i minst 8 timer før det piskes som vanlig krem.Jeg brukte Lindt 70% mørk sjokolade i den ene fluffen og Lindt melkesjokolade i den andre fluffen denne gangen. Jeg delte kaken i tre og hadde mørk sjokoladefluff i det ene laget blandet med hvite sjokoladeknapper.

Det andre laget bestod av melkesjokoladefluff med hvite sjokoladeknapper , sjokolade på sjokolade som bedt om av bursdagsbarnet.

Kaken ble sparklet med hvit smørkrem ,jeg våget ikke å bruke sjokoladesmørkrem da jeg var redd den skulle synes igjennom sukkerpastaen,i ettertid ser jeg att det ikke hadde vært noe problem,men da vet jeg det til neste gang.Smørkremen ble laget etter denne oppskriften;

150g smør / 150g de mantequilla
2ts melk / 2cucharaditas de leche
1ss vaniljesukker / 1cuchara de azucar vanillado
4-5dl melis / 4-5dl azucar glace

Pisk melken og vaniljesukkeret inn i det romtempererte smøret ,ha deretter i melisen litt etter litt til du får en jevn og smørbar krem. Melismengden jeg bruker varierer litt fra gang til gang så du må nesten kjenne etter selv når kremen har den rette konsistensen.Så er det bare å dekke kaken med smørkremen. Vær nøye slik at du får en rett og fin flate å legge sukkerpastalokket på.

Kaken denne gangen ble trekt i turkis sukkerpasta,da det er en typisk Monster High farge, på toppen fikk Monster High hodeskallen plass sammen med bursdagsbarnets navn i rosa.

Jeg lagde også ett rosa kantebånd på kaken av halve stjerner. Deretter skjærte jeg ut strimler av svart sukkerpasta som ble plassert rundt omkring på kaken slik at det skulle se ut som leopardmønster,noe Monster High dukkene bruker i fleng.

Til slutt plasserte jeg en hel masse sølvperler rundt omkring på kaken også, disse synes ikke så godt på bildene men det ble veldig effektfult på kaka. Litt bling bling er helt nødvendig på en Monster High kake.

Alt i alt ble jeg mere fornøyd med resultatet av denne Monster High kaka enn den første Monster High kaken jeg lagde,synes denne var stiligere og litt "ryddigere".

Bursdagsbarnet var også fornøyd og har fått rapporter på at kaka smakte godt ,så da er jeg fornøyd.

Ha en fin bakedag videre!

Når jeg var hjemme i fjor sommer var det mitt eldste tantebarn Pernilles bursdag og det måtte jo selvsagt feires med kake. Bursdagsbarnet selv hadde ingen ønsker for kaka, så Tante fikk frie hender. Bestemte meg for å prøve meg på en kake med kvikk lunsj som "kant" på kaka, har sett det på mange blogger og synes det er en gøyal kake, som absolutt ikke er vanskelig å lage heller.

Toppen ble pyntet med fargerike sjokoladeknapper og rundt kaka knøt jeg ett rosa sløyfebånd som prikken over ien. Synes den ble dekorativ og fin, og ikke minst fargerik. Gøyal kake rett og slett. Om du vil prøve trenger du følgende;

sukkerbrød(Oppskrift her ) / bischozo (receta aqui )
2 bananer / 2 platanos
1 boks mandariner / 1 lata de mandarinas
bringebær syltetøy / mermelada de frambuesa
melkesjokoladefluff (se her) / nata de chocolate con leche
ca 12 pakker Kvikk lunsj / ca12 paquetes Kit Kats
1 pose sjokoladeknapper / 1 bolsa de chocolatinas de color

Lag kakebunnen og la den avkjøles godt, del den deretter i to og dynk bunnen med saften fra de hermetiserte mandarinene. Smør så på ett lag med bringebærsyltetøy, legg på mandarinbåtene og oppskjært banan. Jeg liker å bruke mye banan det gir veldig god smak på kaka synes jeg.

Deretter hadde jeg på melkesjokoladefluff (oppskriften finner du her) Smørte så sjokoladesmørkrem runt og oppå hele kaka,oppskrift på den her ,før jeg "limte" Kvikk Lunsj sjokoladene rundt kanten på kaken med smørkrem.

Jeg knøt så sløyfebåndet rundt kaka slik at det hjalp til med å holde Kvikk Lunsjen på plass til smørkremen hadde stivnet litt. Så er det bare å strø sjokoladeknappene på toppen av kaka, sette på lys og finne noen som vil blåse ut lysene. Pernille hadde god hjelp av min lille prins denne gangen.

Tante gratulerer igjen verdens fineste Pernille med dagen som var, nå gleder tante seg til å feire den neste bursdagen din om ikke altfor lenge.

Skjønner fortsatt ikke helt hvor stor ho har blitt, hvor ble det av tiden. Vel man begynner vel å bli gammel , tror nok det er der det ligger. Uansett håper du ble insprert til å prøve, som sagt veldig enkelt, og kaka ser imponerende ut.

Ha en fin bakedag videre!

Neste kake som ble laget her i huset var til min lille prins 2 årsdag i Oktober i fjor. Minstemann var på den tiden ,og er fortsatt,veldig opptatt av Lynet Mcqueen,så da måtte mamma til pers og lage en 3d Lynet Mcqueen kake. Var faktisk lettere enn jeg hadde trodd og jeg ble veldig fornøyd med resultatet.

Lille prinsen min ble også veldig glad for kaken og var ikke ett sekund i tvil om hvem det skulle forestille. Han utbrøt fornøyd se mamma se,det er Rayo McQueen (det heter nemlig Lynet på spansk). Godt smakte det også og hele kaken forsvant, så da tar jeg det som bevis på at den falt i smak hos flere enn meg.

Om du vil prøve trenger du følgende;

en rund kakebunn / un bischozo redondo
bringebær / frambuesas
sjokoladesmørkrem / crema de mantequilla
sukkerpasta / fondant

Jeg valgte å bruke en sjokoladekakebunn denne gangen, oppskriften og fremgamgsmåten på å lage den jeg brukte ,finner du her inne på bloggen. Du kan i prinsipp bruke en hvilken som helst kakebunn bare den er litt stødig, og den bør nok bakes i minimum en 26cm fom ,ellers blir bilen veldig liten. Deretter lagde jeg dobbelt porsjon av denne sjokoladesmørkremen for å fylle kaken med og til å smøre den opp. Pass på å ha nok smørkrem da denne fungerer som lim mellom de ulike delene,jeg puttet litt friske bringebær innimellom lagene i kaken for å få litt mere smak på kaka, men man må begrense seg med fyll til slike 3d kaker ellers blir de fort skjeve og rare.

Jeg glemte igjen å ta bilder av hvordan jeg skjærte opp og monterte kaken så jeg får prøve å beskrive det, dessuten ser man litt på bildet over hvordan jeg konstruerte selve kaken. Begynn med å skjære av ca 5cm på hver side av kaken, del så den resterende biten i to og "lim" den ene delen oppå den andre med smørkrem. Husk å putten noen bringebær i mellom. Deretter deler du den ene 5cm brede delen av kaken i to, og plasserer de to delene på toppen av de sammenlimte delene med den rette delen der du vil ha fronten på bilen din.Til slutt skjærer du av en liten firkantet bit av den resterende kakebiten og "limer" den fast bak på bilen, slik at du får en spoiler. (Mener å huske at det er det det heter) Håper det var til å forstå,lover å huske å ta bilder neste gang jeg lager en bilkake.

Deretter må hele kaken smøres opp med smørkrem slik at den blir klar til å dekkes av sukkerpastaen. Jeg brukte denne smørkremen det eneste jeg gjorde forskjellig var å piske inn 2 spiseskjeer med bakekakao slik at det ble sjokoladesmørkrem. Så var det bare å sette igang med å farge og kjevle sukkerpastaen. Jeg brukte ferdigkjøpt sukkerpasta denne gangen ,den røde kom til og med ferdigfarget, så den delen av oppgaven gikk veldig greit

Det er ikke helt lett å få sukkerpastaen til å ligge pent på slike kaker , jeg måtte lage ett par skjøter , men jeg passet på å enten få disse i hjørnene eller på steder hvor jeg visste at jeg kom til å dekke over med andre dekorasjoner og detaljer.

Nå er jo Lynet McQueen veldig detaljrik, men jeg valgte å forenkle han litt ned,droppet blandt annet den kompliserte logoen han har på panseret,litt på grunn av tid og litt på grunn av min dårlige erfaring når jeg lagde Monster High kaken med logo.

Men synes han ble fin uansett jeg. Juksa litt med dekorasjonene og satte på ett stort 2 tall på panseret istedet for logoen, da lille prinsen min fylte 2 år.

På taket satte jeg på lille prinsen sitt navn, også i gule bokstaver selvsagt. Litt lyn både på sidene og bak på bilen måtte også på plass. Hjul,lys,øyne og munn ble også skjært ut i sukkerpasta og satt på plass. Synes selv han ligna ganske mye jeg ,uansett om det manglet en del detaljer.

Jeg knute noen helt vanlige mariekjeks til smuler slik at Lynet McQueen fikk sand rundt seg på kakefatet. Superenkelt men veldig effektfullt. Lille prinsen blåste selvsagt ut lyset uten problemer, man er da ikke 2 år og stor gutt for ingenting.

Tent nå er det ikke lenge til han fyller 3, på tide å bli flinkere til å legge ut innlegg med en gang kakene er ferdige her på bloggen skjønner jeg, stor gutt blir han, lille prinsen min. Vel håper du ble inspirert, og jeg kan love deg opptil flere stjerner i mammaboka om du serverer denne til din lille prins. Garantert suksess!

Ha en fin bakedag videre!

Neste kake ut var til mannen i huset ,til hans familiebursdag ,da han fylte 35 i november. Sjokoladekake var ønsket og da var det bare å sette i gang med det. Denne kaken ble fullstendig annerledes enn jeg hadde tenkt ,men synes den ble fin allikevel, da noen små hender hadde vært i skapet hvor jeg oppbevarer sukkerpastaen og dratt den ut av posen sin, så da jeg skulle bruke den var den blitt helt tørr og gikk rett i søpla. Dermed ble designen omgjort i siste sekund ,men den ble helt grei allikevel.

Kaka smakte også helt nydelig,masse sjokolade med litt syrlige bringebær er en knall god kombinasjon.Jeg valgte å lage en høy kake denne gangen og brukte to sjokoladekakebunner som jeg fant oppskriften på hos Bakverk och fikastunder. Om du vil prøve trenger du følgende til en kakebunn;

3 egg / 3 huevos
3dl sukker / 3 dl de azucar
75g smør / 75g de mantequilla
1,5dl melk / 1,5dl de leche
4dl mel / 4dl mel
0,75dl kakao / 0,75dl de cacao
3ts bakepulver / 3 cucharaditas de levadura royale

Begynn med å vispe egg og sukker godt sammen til eggedosis. Smelt så smøret og bland det sammen med melken din. Rør melkeblandingen forsiktig inn i eggedosisen. Bland så alle de tørre ingrediensene dine sammen og sikt dem , jeg sikter gjerne ett par ganger ,synes kakene mine blir høyere og luftigere da.

Til slutt vender du melblandingen inn sammen med eggeblandingen. Ha deretter røren i en smurt 20cm eller 24cm form og stek midt i ovnen på 175 grader i ca 45 minutter. Jeg brukte som sagt to kakebunner denne gangen, så du trenger altså to av disse.

Denne gangen fylte jeg også kaken med sjokoladefluff, laget på Lindts 70% mørk sjokolade. Hvordan du lager sjokoladefluff kan du lese mer om og finne oppskriften på her. Jeg brukte dessuten friske bringebær,ferdig kjøpt vaniljekrem og maltesers til å fylle kaka med.

Mellom hvert lag la jeg først på litt vaniljekrem,deretter bringebær som ble dekt med sjokoladefluff før jeg helt til slutt hadde på maltesers. Synes det er veldig godt med hele maltesers som fyll i kake , det gir en deilig krønsj når man spiser den.

Når kaker blir så høye som denne ,blir de fort veldig ustabile, jeg stikker da en grillpinne av tre ned i midten av kaka slik at den lettere holder seg sammen og ikke glir ut. Jeg klipper av ved toppen på kaka og dermed er ikke grillpinnen i veien når du skal dekorere.

Kaken ble så dekket med sjokoladesmørkrem som jeg laget etter denne oppskriften;

250g smør / 250g de mantequilla
2ss melk / 2 cucharas de leche
3ss kakao / 3 cucharas de cacao
1ts vaniljesukker / 1 cucharadita de azucar vanillado
ca 500g melis / ca 500g de azucar glace

Bruk romtemperert smør og pisk inn melk , vaniljesukker og kakao først. Ha deretter i melisen litt etter litt og prøv deg frem med mengden melis du trenger. Når smørkremen har en luftig og silkemyk konsistens trenger du ikke mere melis.

Dette er en stor porsjon med smørkrem, den holdt både til å smøre opp og dekorere kaken med. Om du får smørkrem til overs kan den fint fryses til neste gang du lager kake. Jeg brukte så en blomstertipp fra wilton til å sprøyte ut resten av smørkremen med. Men først brukte jeg det lille av rød sukkerpasta som ikke hadde tørket inn til å lage noen roser og store hjerter av som ble festet rett på kaken ved hjelp av smørkremen.

Hjertene var husets 5 snart 6 åring sin ide, hun mente på at siden vi er kjærester så burde det være hjerter på kaken jeg lagde til pappa. Så da ble det hjerter , mamma vet bedre enn å diskutere med en bestemt liten frøken. Hjertene fikk plass på siden av kaken og rosene på toppen.

Jeg gjorde dette før jeg sprøytet ut smørkremen selvom det ikke kommer frem av bildene her , men jeg glemte å ta bilder mens jeg holdt på. Men det fungerer best å først plassere dekorasjoner og deretter sprøyte ut smørkrem når man lager slike kaker altså.

Rundt kanten oppe på kaken stakk jeg dessuten ut noen små blomster i sukkerpasta som ble pyntet med sølvkuler, litt sølvkuler på toppen gjorde seg også bra og det ble straks litt mere liv på kaka med disse.

Som sagt, selv om ikke dette var kaken jeg hadde tenkt meg i utgangspunktet , ble jeg veldig førnøyd med den allikevel. Den smakte dessuten himmelsk, var ikke en smule igjen da bursdasselskapet var over. Mannen ,selve bursdagsbarnet, var også fornøyd så da var hensikten oppnådd. Håper du fikk lyst til å prøve!

Ha en fin bakedag videre!

Neste kake ut var også til mannen ,men denne gangen til vennefest uten barn. Lurte lenge på hva jeg skulle finne på,men til slutt datt det en ide ned i hodet på meg. Mannen har blitt mere å mere glad i å drikke øl de siste årene så temaet måtte bli øl ,og etter en del funderinger kom jeg frem til at det måtte bli en ølseidel . Og som sagt så gjort,ble veldig fornøyd med denne kaken,dessuten gikk alt som på skinner for en gangs skyld.

Dette var en kjempehøy og for ikke å glemme en kjempetung kake,jeg veide den faktisk for morro skyld og den veide 4,5kg med fat,så det var nok av kake. Nå skal det være sagt at vi var mange på bursdagsfesten også da. Også denne gangen brukte jeg to sjokoladebunner slik at kaken skulle bli høy og fin.

Jeg brukte de samme sjokoladebunnene som til Sjokolade og rose kaken så oppskriften og fremgangsmåten kan du lese mere om der. Synes disse bunnene er ideelle, de blir passe faste slik at man kan stable i flere høyder.

Siden smaken på Sjokolade og rose kaken var upåklagelig ,safet jeg og brukte det samme fyllet i denne. Ingen grunn til å ikke gjennta noe som var en suksess mener nå jeg. Friske bringebær , sjokoladefluff (oppskrift finner du her) ,ferdigkjøpt vaniljekrem og maltesers. Jeg brukte enda flere maltesers denne gangen slik at det ble ekstra krønsj.

Jeg hadde dessuten ett lag med friske jordbær i tillegg, klarte jo ikke å la være å eksperimentere litt,vanskelig å lage det samme to ganger. Jordebærene skuffet slett ikke og bare bidro til enda bedre smak.

Deretter ble kaken stablet opp med en grillpinne i midten som støtte ,slik at den ikke skulle skli ut så lett. Så ble den smurt opp med sjokoladesmørkrem (oppskrift her) før jeg trekte den med sjokoladepasta. Dette er første gang jeg bruker sjokoladepasta , men det gikk veldig greit. Jeg merket ikke store forskjellen fra vanlig sukkerpasta, bortsett fra at denne smaker sjokolade da.

For å få treeffekt på sjokoladepastaen ,slik at det skulle se ut som en treseidel, brukte jeg en av ungenes plastikkkniver fra Ikea. Jeg "skjærte" vertikale linjer rundt på hele kaken, jeg lagde dem litt ujevne for å få ekte tre følelse. Deretter lagde jeg hank og en kant nederst på seidelen av svart sukkerpasta.

Så var det bare å begynne å trille små og store kuler av hvit sukkerpasta til skummet på seidelen. Jeg rullet i en times tid tror jeg , før jeg syntes skummet var passende stort og så ekte ut. Kulene ble "limt" på kaken med litt vann.

Egentlig hadde jeg sett for meg den ferdige kaken slik, men jeg synes den var litt kjedelig. Så etter en dusj og litt fundering kom jeg til at jeg måtte på ett eller annet vis ha med en ølboks slik at alle skulle skjønne at det faktisk var en ølseidel kaka skulle forestille.

Løsningen på det ble karamell, jeg smeltet litt sukker i stekepanna til det ble til seig karamell,deretter var det om å gjøre å arbeide raskt før karamellen stivnet, jeg hadde karamellen over på bakepapir og tok på meg stekevotter og rullet karamellen til en lang pinne som best det lot seg gjøre.

Når den hadde stivnet helt,dyttet jeg en ende ned i midten av kaken,deretter satt jeg en tom ølboks i den andre enden av karamell pinnen og voila plutselig så det ut som om man helte øl ned i seidelen.

Kaken ble straks mye morsommere og jeg ble kjempefornøyd med resultatet. Perfekt bursdagskake til menn spør du meg,for jeg har fortsatt til gode å kjenne en mann som ikke liker øl.

Alt i alt en veldig morsom kake å lage. Håper du ble inspirert ,jeg er sikker på at du kjenner en mann som ville satt pris på en ølseidelkake.

Ha en fin dag videre!

Til mannens bursdag ble det også laget cake pops med Baileys ,altså en variant for voksne. De ble veldig godt motatt og smakte supert, selvom de nok er i det mektigste laget . Neste gang jeg lager dem skal jeg rulle litt mindre kuler slik at man orker å spise opp.

Disse oppskriftene til cakepops blir jo til på litt slump så denne oppskriften inneholder ikke eksakte mål, bare hva du trenger. Hvor mye du vil bruke av hver ingrediens eller hvor mye du trenger kommer ann på typen kakesmuler du bruker og hvor mye som trengs for at disse skal bli en lettformet litt klissete deig.

Om du vil prøve trenger du følgende ingredienser:

ca 400 g kakesmuler / ca.400g de migas de tarta
Baileys / Baileys
Nutella / nutella
Krokan / crocanti
Melkesjokolade / chocolate con leche

Begynn med å smuldre kaken eller kakerestene dine til fine smuler, jeg brukte restene av ett sukkerbrød denne gangen. Dette gjør du enkelt for hånd. Deretter har du nutella , krokan og Baileys i den samme bollen som kakesmulene og rører det hele sammen med en slikkepott. Du har i mer av de bløte ingrediensene om du ikke får en fast klissete deig.

Deretter ruller du ut deigen til runde kuler som du så setter i fryseren i ca.10 minutter. I mellomtiden smelter du melkesjokoladen over vannbad eller i mikroovnen. Ta så ut kulene og dypp pinnene som du skal feste til cakepopsen, jeg brukte iskrempinner denne gangen, i den smeltede sjokoladen før du dytter dem inn i kulene . Deretter setter du dem tilbake i fryseren i ca. 20 minutter, før de tas ut igjen og dyppes i melkesjokoladen.

La de renne av seg litt før du dypper dem i kakepynt om du ønsker det. Jeg brukt krokan, oransjfarget perlesukker og turkise sukkerkuler denne gangen.

Det er ikke alltid lett å vite hvordan man skal få satt cakepopsen til "tørk", om du ikke vil sette dem i muffinsformen opp ned og servere dem slik, jeg pleier å bruke en skoeske som jeg har laget små hull i. Jeg stikker ispinnen ned i disse hullene og lar dem tørke slik.

Når cakepopsen skal serveres bruker jeg en skål som jeg putter isopor oppi og dekker med aluminiumsfolie , det ser veldig lekkert ut.

Håper du fikk lyst til å prøve deg på cakepops nå, disse passer nok best for voksne , om du vil lage disse til barn kan du fint sløyfe Baylisen og heller bruke mer av de andre ingrediensene.

Ha en fin bakedag videre!

Da tror jeg sannelig jeg har oppdatert alle kakene jeg har lagd her inne på bloggen . En veskekake til Rikke som fylte 12 år, mens vi var hjemme i påsken, er foreløpig den siste kaken jeg har laget,men har mange flere i hodet og en masse bursdager i familien fremover, så følg med videre. Dette er andre gang jeg lager veskekake, den første kan du lese om her på bloggen, denne fikk ett litt annerledes design.

Ikke 100% fornøyd med denne ,synes den ble litt tam,men bursdagbarnet var fornøyd og den smakte veldig godt, så da var jo noe av hensikten oppnådd. Beklager litt dårlig bildekvalitet i dette innlegget,men på ferie har jeg ikke med meg det store kameraet ,så bildene blir deretter. Vel, jeg begynte med å lage en saftig og stor sjokoladekake etter denne oppskriften;

225g smør / 225g de mantequilla
410g sukker / 410g de azucar
4 egg / 4 huevos
375g hvetemel / 375g de harina
3ts vaniljesukker / 3 cucharaditas de azucar avanillado
1ts bakepulver / 1 cucharadita de levadura royale
2 ts natron / 2 cucharaditas de bicarbonato
90g kakao / 90g de cacao
350ml kulturmelk / 350ml de leche agria

Begynn med å piske smør og sukker hvitt. Tilsett deretter eggene dine ett og ett av gangen og pisk godt i mellom hvert egg. Bland alle de tørre ingerdiensene dine i en bolle og sikt dem inn i eggeblandingen din vekselvis med kulturmelka til du får en jevn røre. Ha så røren i en smurt form og stek den på 170 grader i 1,5 til 2 timer. Følg med underveis da steketiden kommer litt ann på ovnen din. Avkjøl kaken helt, før den fylles og dekoreres.

Jeg fylte kaken med hermetiske mandarinbåter og sjokoladefluff denne gangen, oppskriften på sjokoladefluff finner du her på bloggen. Jeg skjærte vekk en del av den ytterste kanten på kaken før jeg satte den på høykant på kakefatet. Deretter skjærte jeg den i deler og hadde fyllet i mellom delene, jeg måtte bruke noen grillpinner av tre for at kaken skulle holde seg stødig og ikke skli ut.

Da kaken var ferdig fylt smurte jeg den opp med vanlig hvit smørkrem, våget ikke å bruke sjokoladesmørkrem da jeg skulle trekke den med hvit sukkerpasta ,var redd den skulle synes igjennom. Oppskriften på smørkremen jeg brukte finner du også her.

Til slutt ble så kaken trekt med hvit ferdigkjøpt sukkerpasta. Dekorsjonene på kaka var også i sukkerpasta , men den var lilla. Ser i ettertid at det som kanskje manglet på kaken var litt bling, litt sølvperler hadde nok gjort susen, men det er for sent nå, så det får bli neste gang.

Jeg trykket ut sommerfugler og sløyfer av den lilla sukkerpastaen, som igjen ble "limt" på kaka med litt vann. Lage også lilla kantbånd til alle kantene på vesken og en lilla lås.

Selve hanken på vesken lagde jeg ved å tvinne sammen lange utrullede "pølser" av hvit og lilla sukkerpasta. Hanken festet jeg så ved hjelp av lilla sløyfer til selve vesken.

Jeg tenker at til neste veskekake skal jeg huske å lage hanken noen dager i forveien slik at sukkerpataen rekke å stivne og hanken blir stående på toppen av vesken, da ser man lettere at det skal være en veske innbiller jeg meg.

Som sagt så ble bursdagsbarnet fornøyd og for første gang i mitt liv kom en av mine kaker på instagram. Man skjønner at man begynner å bli gammel selv ,når bursdagsbarnet på 12 har instagram og man selv ikke helt vet hva man å gjøre for å få det til å fungere.

Gratulerer så mye med dagen din igjen Rikke mor, og tenk så stor du har blitt. Neste bursdag blir du tenåring , hjelpes meg.

Vel da var alle mine hittil bakte kaker publiserte her på bloggen, men det kommer andre interressante inlegg fremover også ,så følg med. Kanskje jeg kommer på instagram om ikke så lenge også, jeg kjenner jo tross alt en 12 åring som kan lære meg hvordan det fungerer.

Håper du ble inspirert til å prøve deg på din egen veskekake, jeg hører gjerne fra deg i kommentarfeltet om det så er.

Ha en fin bakedag videre!

Månedens søtsak hos bloggen Søta Saker skulle ha rødt som tema ,og etter litt tenking fant jeg ut at det måtte bli noe med red velvet, men valget stod mellom sjokolade eller ostekake,men til slutt tenkte jeg ja takk begge deler og dermed ble det en red velvet sjokolade-ostekake. Vanskelig navn men en himmelsk kake. Den var rett og slett kjempegod om jeg selv får si det.

Om du skulle bli fristet til å prøve denne nydelige kombinasjonen trenger du følgende til red velvet sjokoladebunnen;

190g smør / 190g de mantequilla
60g 70% sjokolade / 60g de chocolate 70%
130g sukker / 130g de azucar
2 egg / 2 huevos
1ts vanilje ekstrakt / 1 cucharadita de extracto de vanilla
1,5ts red velvet farge / 1,5 cucharadita de red velvet
90g mel / 90g de harina
en klype salt / un pincho de sal

Begynn med å smelte smøret ditt sammen med sjokoladen i en kjele, når det har smeltet og er godt blandet lar du det avkjøles litt.

Ha så egg,sukker,salt,red velvet farge og vaniljeekstrakt i bakebollen din og pisk det hele godt sammen. Hvor mye red velvet farge du trenger kan det lønne seg å se litt ann på, av erfaring vet jeg at de ulike mixene man får kjøpt farger litt ulikt.

Deretter har du i den nå litt avkjølte smør og sjokoladeblandingen din, mens du pisker videre. Husk at kaken blir rødere en det røren ser ut til når den blir stekt. Deretter siktes melet inn mens du pisker videre til du har en klumpefri røre.

Trekk så en 20x30cm form med bakepapir,før du heller røren over i formen. Jeg annbefaler ikke å bruke noe større form en dette da kaken vil bli veldig flat, men en litt mindre skulle gå bra, da må du bare huske å forlenge steketiden noe.

Så er det tid for ostekake lageret som skal være på toppen av sjokoladekaken. Til den trenger du følgende;

225g philadelfiaost / 225g queso philadelfia
45g sukker / 45g de azucar
1 egg / 1 huevo
0,5ts vaniljeekstrakt / 0,5 cucharadita de extracto de vanilla

Ha alle ingrediensene dine i en bakebolle , og pisk til alle osteklumper er oppløst. Et lite tips, for at dette skal gå lettere bruk romtemperert philadelfiaost, da får du lettere en jevn røre.

Så er det bare å fordele røren så jevnt du bare kan over red velvet sjokoladekake røren. Jeg brukte dessuten en kniv for å blande de to rørene litt sammen på enkelte steder i kaken, slik får man en fin hvit og rød "swirl" i kaken når den er ferdig stekt.

Så settes kaken inn midt i ovnen på 175 grader, steketiden må du se ann litt, jeg hadde kaken i ovnen i 40 minutter, da var browniedelen fortsatt litt fuktig og ostekakedelen var gjennomstekt og begynte å få en gylden farge. Husk at om du bruker en mindre form kan det hende du må steke litt lenger.

Kaken kan fint spises varm eller lunken, men den deler seg veldig lett, så jeg vil ikke annbefale å ta den ut av formen før den er helt avkjølt. Jeg brukte denne som dessert og skjærte den opp i passe serveringstykker som ble servert sammen med vaniljeis og friske jordbær.

Det falt i smak hos både store og små rundt middagsbordet. Ellers kan kaken også fint spises som den er. En ny favoritt hos meg helt klart,kombinasjonen brownie og cheesecake er en sikker vinner.

Dessuten vekker den oppsikt med den røde fargen sin. Kaken kan fint fryses om du mot formodning skulle ha noe igjen. Håper du likte denne.

Ha en fin bakedag videre!

Jeg er den eneste i familien som spiser kiwi, og i forrige uke var det tilbud på kiwi hos min lokale grønnsakshandler. Kjøp en kilo kiwi så får du en kilo ekstra gratis, jeg slo til, men så viste det seg at to kilo kiwi er veldig mye kiwi. Derav ble det en del overmodne kiwi liggende på fruktfatet denne uken. So what to do, jeg hater å kaste mat så bestemte meg for å kjøre igang prosjekt kiwisyltetøy og det angrer jeg ikke på.

Må si at dette muligens er det beste syltetøyet jeg har spist , ever. Nydelig, litt syrlig og ikke for søtt og klissete, jeg er ikke så begeistret for ferdigkjøpt spansk syltetøy som smaker mer sukker enn bær.

Virkelig verdt å prøve, til omtrent to mellomstore syltetøyglass trenger du følgende;

700g kiwi / 700g de kiwi

6 lime / 6 limas

150g sukker / 150g de azucar

1,5ts certo / 1,5 cucharadita de almidon en polvo

Begynn med å skrelle skallet av alle kiwiene dine. Del deretter kiwiene opp i biter og ha dem i en tykkbunnet kjele. Press all juicen ut av limene dine og ha limejuicen i kjelen sammen med kiwien og la det hele få ett oppkok.

Når blandingen koker rører du inn sukkeret og lar det koke i ca. ti minutter, da er sukkeret helt oppløst og kiwiene myke. Ta blandingen av varmen og kjør den til pureekonsistens ved hjelp av en stavmikser.

Sett kjelen tilbake på platen og la syltetøyet få ett oppkok igjen. Skru ned varmen og la syltetøyet putre på svak varme i ca 30 minutter. Rør så inn certo og la det koke ett par minutter til. Varm i mellomtiden opp syltetøyglassene dine i ovnen på 120 grader. Jeg lot mine stå inne i 15 minutter da var de passe varme syntes jeg. Hell så syltetøyet rett over på de varme syltetøyglassene og vips har du ett supergodt syltetøy.

Prøv det på gulost , gulost og hjemmelaget kiwisyltetøy er en uslåelig kombinajon ,det lover jeg deg. Som sagt en ny favoritt for meg og superenkelt å lage,dessuten liker jeg å spise mat som jeg vet nøyaktig hva det inneholder,ingen skumle e-stoffer her i gården.

Veldig fint å gi bort som gave også, selv skal jeg eksperimentere litt videre med kiwisyltetøyet. Tenker kjeks, gjærbakst eller kanskje pai, resultatet får du helt sikkert se her på bloggen så følg med.

Ha en fin dag videre!

Solen skinner ikke hver dag her i Spania og det kan faktisk bli ganske kaldt her hvor vi bor, legger du til litt regn og vind betyr det innedag. Som oftest når jeg spør de små om hva de har lyst til å gjøre er det baking som blir etterspurt,mulig de er litt miljøskadet. Kjeks var ønsket forrige gang vi bakte og det ble noen veldig gode tivolikjeks utav en regnfull ettermiddag.

Om du har småtroll i hus og vil prøve trenger du følgende;

75g smør / 75g de mantequilla

100g brunt sukker / 100g de azucar moreno

1 egg / 1 huevo

1ts vaniljefrø / 1 cucharadita de vainilla en polvo

190g mel / 190g de harina

1ts bakepulver / 1 cucharadita de levadura royale

non-stop / lacasitos

kakepynt / perlitas de decoracion

Begynn med å sette ovnen din på 180 grader,deretter kler du en liten langpanne (ca.30X20cm)med bakepapir. Jeg pleier å måle opp alle ingrediensens på forhånd slik at barna heller oppi kjøkkenmaskinen, veldig nøye selvfølgelig at de får helle annen hver gang. Begynn med å piske smør og sukker hvitt, deretter har du i egget og lar det blande seg godt inn.

Bland alle de tørre ingrediensene sammen før du sikter dem inn i deigen. Bruk så en slikkepott til å samle deigen godt ,blir deigen litt for tørr kan du ha i en spiseskje eller to med vann.

Jeg bør kanskje advare mot at denne deigen smaker veldig godt og det er stor fare for mengder med små hender som stjeler smaksprøver. Nå kan du i prinsippet røre inn hva som helst i kjeksdeigen din, rosiner,non-stop,sjokoladebiter,maltesers osv. Vi rørte inn små fargerike sjokoladekuler ,som jeg vanligvis bruker som kakepynt, denne gangen.Igjen må smaksprøver beregnes som du sikkert ser av bildet.

Ha så deigen i den lille langpannen og trykk den flat med hendene,trykk den godt ut i hjørnene. Vi pyntet med non-stop denne gangen. Stek så den kjempestore kjeksen midt i ovnen på 180 grader i ca.20 -25 minutter, den er ferdig når den blir lett gyllen brun.

La så kjempekjeksen avkjøles 5 -10 minutter i formen før du har den over på en rett flate og enten skjærer eller trykker ut kjeks i passe størrelse. Vi brukte en firkantet kjeksform denne gangen og fikk tilsammen 20 kjeks. hvor mange du får kommer ann på størrelsen du kutter kjempekjeksen opp i.

Så er det bare å varme sjokolade melk til småtrolla,koke te eller kaffe til deg selv og nyte kjeksene. Smaker deilig,litt amerikansk cookie svung over dem. Vær obs på at det kan bli svært få igjen til å legge i kakeboksen.

Ps. Disse kan fint bakes uten småtroll tilstede også, mulig det går litt raskere da og at deigen blir litt større uten alle smaksprøvene.

Ha en fin bakedag videre!

Chutney er godt til det meste og mango chutney er en av mine favoritter til grillmat. Så da tenkte jeg det var på plass med oppskriften på min mangochutney her på bloggen,ettersom grillsesongen er rett rundt hjørnet, om du ikke har startet den allerede, det har nemlig jeg.

Om du vil prøve trenger du følgende til ca 3 syltetøyglass med mangochutney;

            3 store mango      /        3 mangos grandes
            3 hvitløksfedd       /          3 dientes de ajo
     1-2cm fersk ingefær   /    1-2cm de jengibre fresco
                 1ts salt            /        1 cucharadita de sal
                   1 løk             /                1 cebolla
              3ss sukker         /       3 cucharas de azúcar
           3 ss cava eddik    / 3 cucharas de vinagre de cava
               1/2 sitron          /                 1/2 limón
              1ts chiliflak        /   1 cucharaditas de chile seco

Begynn med å skrelle mangoene dine. Skjær så fruktkjøttet i biter og kast steinene.Ha mangokjøttet i en mellomstor tykkbunnet kjele.

Finhakk deretter hvitløksfeddene og løken din og bland dem i sammen med mangokjøttet. Finriv så den ferske ingefæren din opp i den samme kjelen og ha i chiliflak, salt og sukker.Om du liker mat med litt futt i kan du godt ha i litt ekstra med chiliflak. Til slutt presser du saften ut av en halv sitron og har i cava eddiken din. Om du ikke har cava eddik ,går det fint med hvilken som helst eddik bare den har 7% styrke.

La så det hele få ett oppkok før du lar det koke videre på svak varme i 30 til 40 minutter, mangoen skal være helt myk, rør om av og til.

Ha deretter alt i en blender eller bruk stavmikser og kjør det hele til en klumpefri masse. Kok den så videre i ca 10 minutter.La chutneyen avkjøle seg noe før du har den over på rene syltetøyglass.

Chutneyen holder seg fint i kjøleskapet i opptil flere uker. Smaker godt til kyllig,kjøtt,fisk, den piffer opp kjedelig kokt ris og kan i grunn spises til det meste spør du meg. Det hender til og med at jeg har en liten dæsj på salaten min,bare så det er sagt. Håper du ble fristet til å prøve.

Ellers kan jeg nå meddele at du kan finne Bakemester Snipp på instagram også. Min trofaste Nokia gjennom 11 år(det må vel nesten være en slags rekord å ha samme mobil så lenge) har kastet inn håndkle, og dermed befinner jeg meg plutselig i dette århundre når det gjelder mobilteknologi, dermed ble det instagram på meg også gett.Håper du vil følge meg der, jeg heter Bakemester Snipp der også. Oppdaterer litt oftere der enn på bloggen og med litt annet smått og godt fra min hverdag også, så velkommen som følger.

Ha en fin dag videre!

Vet ikke helt om dette kan kalles for en oppskrift,men kanskje heller ett tips til hva man kan gjøre med barn på en regnfylt dag. Du tenger kun fem ting egg,sukker,konditorfarge,små kakeformer og en støvsuger så er du klar for opp til flere timers underholdning av de minste.Hva gjør man?, jo man lager sukkerbiter i alle regnbuens farger. Gøy og fint å sette på bordet når du får gjester.

Om du vil prøve trenger du følgende;
           ca.500g sukker          /     ca.500g de azúcar
           1-2 eggehviter         /      1-2 claras de huevo
   3-4 dråper konditorfarge   /    3-4 gotas de colorante

Begynn med å ha ca 150g sukker i en bolle sammen med ett par spiseskjeer eggehvite og konditorfargen. Vi lagde oransje denne gangen fordi de var verken guttefarge eller jentefarge,en kompromisse ,etter at rosa mot blå hadde vært livlig diskutert.

Finn så frem slikke potten og rør det hele godt sammen, slik at fargen blir jevnt fordelt og alt sukkeret har fått den samme fargen.Ha deretter i mere eggehvite ,om det trengs, til du får en litt fast kosistens på sukkeret, til det henger litt sammen.

Sukkeret skal henge sammen når du klapper det flatt,slik at du lett kan stikke ut figurer. Ha så en del av det fargede sukkeret over på bakepapir og klapp det flatt og kompakt med slikkepotten.Om du vil ha flere nyanser av samme farge ,slik som jeg lagde ,må du spare på litt av det nå fargede sukkeret ditt i bollen. Deretter er det bare å stikke ut figurer med små kakeformer. Jeg brukte stjerner denne gangen, ungene alt fra hunder til hjerter.

Legg så sukkerfigurene over på ett stekebrett med bakepapir på og sett de i ovnen i 10-12 minutter på 100 grader, slik at de blir harde som sukkerbiter skal være.

La de så avkjøles på stekeplaten før du oppbevarer dem mørkt og tørt som vanlige sukkerbiter. Disse holder seg veldig lenge om de oppbevares riktig. Om du vil ha flere nyanser av den samme fargen tar du ganske enkelt og har i mere sukker og eggehvite i det sukkeret som du hadde farget fra før. Rør det hele godt sammen igjen og voila du har en lysere variant av den første fargen din.

Jeg gjentok denne prosessen tre ganger og fikk dermed fire forskjellige nyanser av den opprinnelige oransje fargen min. Disse må selvfølgelig også tørkes i ovnen.

Her ser du mine fire farger samlet , jeg lagde veldig mange denne gangen, om du kutter ned på sukkeret får du selvfølgelig mindre antall sukkerbiter, men jeg trenger mange til ett lite prosjekt jeg har på gang og som snart kommer her på bloggen, så følg med fremover. Om du kjenner en te drikker som meg eller en som har sukker i kaffen er dette en fin gave.

Vel, ungene hadde det gøy og den rengfulle ettermiddagen ble fort til kveld og det er etter endt laging av sukkerbiter at den siste ingrediensen kommer inn i bildet,nemlig støvsugeren, for det blir fort litt sukker både her og der med små hjelpere på kjøkkenet. Dessuten bør jeg vel kanskje advare om at de minste kan trenge ett bad etter dette ,de blir nemlig litt som små klissete sukkerbiter selv.

Ha en fin bakedag videre!

Løvtynne kanel og appelsin påske kjeks

Påske mango smoothie

Påskegodis

Dulce de leche påskecupcakes

Enkel påskedessert

Påske bursdagskake 1

Påskecakepops

Påskekake nr 2

Monster High kake 2

Pernilles Bursdagskake

Lightning/Lynet/ Rayo McQueen kake

Sjokolade og rose kake

Øl seidel kake

Baileyscakepops

Veskekake nr 2

Red velvet sjokolade-ostekake

Kiwisyltetøy

Tivolikjeks

Mango chutney

Fargede sukkerbiter